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衛生部等8部門關于印發《食品安全國家標準“十二五”規劃》的通知

衛監督(du)發(fa)〔2012〕40號

　　各(ge)省、自治區、直轄市衛生廳(局(ju))，工業和信息(xi)化主(zhu)管(guan)部門(men)，農業、畜牧、漁業廳(局(ju))，商務主(zhu)管(guan)部門(men)，工商局(ju)，質量技術監督局(ju)、出入境檢驗檢疫(yi)局(ju)，食(shi)品藥品監管(guan)局(ju)，食(shi)品安全綜合協調(diao)機構：

　　根據《食品安全法(fa)》及其實(shi)施條例(li)規定，我們(men)制(zhi)定了《食品安全國家標(biao)準“十二五”規劃》。現(xian)印(yin)發給你們(men)，請遵照(zhao)執行(xing)。

　　二○一二年(nian)六月十一日

食品安全國家標準“十二五”規劃

　　根據《食(shi)品安(an)全(quan)法》及其實(shi)施條例和國家(jia)食(shi)品安(an)全(quan)監管(guan)相關規劃(hua)，為(wei)做(zuo)好食(shi)品安(an)全(quan)國家(jia)標準工作，完(wan)善食(shi)品安(an)全(quan)國家(jia)標準體系，制定本規劃(hua)。

　　一、食品安全標準現狀

　　(一)建(jian)設(she)成效。食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)國(guo)家(jia)(jia)(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)屬于強制性國(guo)家(jia)(jia)(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，是(shi)(shi)保(bao)護公(gong)(gong)眾身體(ti)健康、保(bao)障(zhang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)的(de)重要措(cuo)施，是(shi)(shi)實現食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)科學管理、強化各(ge)環(huan)節(jie)監(jian)管的(de)重要基礎，也是(shi)(shi)規范食(shi)(shi)品(pin)(pin)生產經營(ying)、促進食(shi)(shi)品(pin)(pin)行業(ye)健康發展的(de)技(ji)術保(bao)障(zhang)。各(ge)部門(men)、各(ge)地(di)高度重視食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)制定(ding)、修訂工(gong)作(zuo)。近年來，我國(guo)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)工(gong)作(zuo)取(qu)得明顯成效。《食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)法》公(gong)(gong)布施行前，我國(guo)已有食(shi)(shi)品(pin)(pin)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加劑、食(shi)(shi)品(pin)(pin)相關產品(pin)(pin)國(guo)家(jia)(jia)(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)2000余項(xiang)，行業(ye)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)2900余項(xiang)，地(di)方(fang)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)1200余項(xiang)，基本建(jian)立了以國(guo)家(jia)(jia)(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)為(wei)核心，行業(ye)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)、地(di)方(fang)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)和(he)企業(ye)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)為(wei)補充的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)體(ti)系。

　　《食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)法(fa)(fa)(fa)》公布(bu)施行(xing)后(hou)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)工作力度(du)(du)逐步加(jia)(jia)(jia)大，又(you)取(qu)得了新(xin)進(jin)展，主(zhu)要有:一是(shi)(shi)(shi)完(wan)善(shan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)管(guan)理(li)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)。公布(bu)實(shi)(shi)施食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)國(guo)家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)、地(di)方標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)管(guan)理(li)辦(ban)法(fa)(fa)(fa)和(he)企業標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)備案辦(ban)法(fa)(fa)(fa)，明確標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)定(ding)、修訂程序和(he)管(guan)理(li)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)。組建食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)國(guo)家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)審評委員會(hui)(hui)，建立健全(quan)(quan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)國(guo)家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)審評制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)。二是(shi)(shi)(shi)加(jia)(jia)(jia)快食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)清理(li)整合(he)。重(zhong)點對(dui)糧食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、植物油、肉制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、乳與(yu)乳制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、酒(jiu)類(lei)、調(diao)味(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、飲料(liao)(liao)等食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)進(jin)行(xing)清理(li)整合(he)，廢止和(he)調(diao)整了一批標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)和(he)指標(biao)(biao)(biao)，初(chu)步穩妥處理(li)現行(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)間(jian)交(jiao)叉、重(zhong)復、矛盾的(de)問(wen)題。三是(shi)(shi)(shi)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)定(ding)公布(bu)新(xin)的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)國(guo)家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。已制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)定(ding)公布(bu)269項食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)國(guo)家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，包括乳品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)國(guo)家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)、食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)使用、復配食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)、真(zhen)菌毒(du)素限量、預(yu)包裝(zhuang)(zhuang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)簽(qian)和(he)營養標(biao)(biao)(biao)簽(qian)、農(nong)(nong)藥殘(can)(can)留(liu)(liu)限量以及部分食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，補(bu)充(chong)(chong)完(wan)善(shan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)包裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)(liao)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，提高(gao)了標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)的(de)科學性和(he)實(shi)(shi)用性。四是(shi)(shi)(shi)推進(jin)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)國(guo)家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)順(shun)利實(shi)(shi)施。積極開(kai)展食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)國(guo)家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)宣傳培訓，組織開(kai)展標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)跟蹤評價，指導(dao)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)行(xing)業嚴格執(zhi)行(xing)新(xin)的(de)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。五是(shi)(shi)(shi)深入參與(yu)國(guo)際食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)法(fa)(fa)(fa)典(dian)事(shi)務。擔任國(guo)際食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)和(he)農(nong)(nong)藥殘(can)(can)留(liu)(liu)法(fa)(fa)(fa)典(dian)委員會(hui)(hui)主(zhu)持國(guo)，當選國(guo)際食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)法(fa)(fa)(fa)典(dian)委員會(hui)(hui)亞洲區(qu)域執(zhi)行(xing)委員，主(zhu)辦(ban)國(guo)際食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)法(fa)(fa)(fa)典(dian)會(hui)(hui)議(yi)、農(nong)(nong)藥殘(can)(can)留(liu)(liu)法(fa)(fa)(fa)典(dian)會(hui)(hui)議(yi)，充(chong)(chong)分借鑒國(guo)際食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)定(ding)和(he)管(guan)理(li)的(de)經驗。

　　(二(er))存在問題和(he)制約因素(su)。受食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)產(chan)業發展水平、風險(xian)評估能(neng)力(li)等因素(su)制約,現行食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)還(huan)存在一些突出問題，主要(yao)(yao)表(biao)現在：一是(shi)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)體系(xi)有待(dai)(dai)進一步完善(shan)。《食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)法》公布前，各部(bu)門依職責分別制定農產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)衛生、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)等國家(jia)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)、行業標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)，標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)總(zong)體數量(liang)多，但(dan)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)間(jian)既(ji)有交(jiao)叉(cha)重復、又有脫節，標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)間(jian)的(de)(de)銜接協調程度不高(gao)。二(er)是(shi)個別重要(yao)(yao)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)或者(zhe)重要(yao)(yao)指標(biao)(biao)(biao)缺失(shi)，尚不能(neng)滿足食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)監管需(xu)求，例如部(bu)分配套檢測方法、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)包裝材料等標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)缺失(shi)。三是(shi)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)科學性和(he)合理性有待(dai)(dai)提高(gao)。目前標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)總(zong)體上標(biao)(biao)(biao)齡較長，食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)通用性不強，部(bu)分標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)指標(biao)(biao)(biao)欠(qian)缺風險(xian)評估依據，不能(neng)適應食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)監管和(he)行業發展需(xu)要(yao)(yao)，影響了相關標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)的(de)(de)科學性和(he)合理性。四是(shi)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)宣(xuan)(xuan)傳(chuan)培訓和(he)貫徹執(zhi)行有待(dai)(dai)加強。食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)指標(biao)(biao)(biao)多、技術(shu)性強、強制執(zhi)行要(yao)(yao)求高(gao)，社會(hui)高(gao)度關注(zhu)，需(xu)要(yao)(yao)進一步完善(shan)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)管理制度和(he)工作(zuo)程序(xu)，改進征求意見的(de)(de)方式方法，做好標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)的(de)(de)宣(xuan)(xuan)傳(chuan)解讀(du)和(he)解疑(yi)釋(shi)惑等工作(zuo)。

　　食品(pin)(pin)安全(quan)國家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)的制約(yue)因素有(you)：一(yi)是(shi)食品(pin)(pin)安全(quan)國家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的基(ji)(ji)礎(chu)研(yan)究滯后，風(feng)險評(ping)估工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)尚處于起步階段，食品(pin)(pin)安全(quan)暴露評(ping)估等數據儲(chu)備不(bu)足(zu)(zu)，監測評(ping)估技術(shu)水平有(you)待提高(gao)。二是(shi)保(bao)障(zhang)機(ji)制有(you)待建(jian)立完善，目前(qian)專(zhuan)(zhuan)門的食品(pin)(pin)安全(quan)國家標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)技術(shu)管理機(ji)構缺乏，人員力量嚴重(zhong)不(bu)足(zu)(zu)，標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)經費嚴重(zhong)不(bu)足(zu)(zu)，與當前(qian)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)制定(ding)、修訂(ding)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)不(bu)相適(shi)應，在一(yi)定(ding)程度(du)上(shang)影響(xiang)了標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)的質量。三是(shi)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)專(zhuan)(zhuan)業人才(cai)隊伍建(jian)設(she)有(you)待加(jia)強。我國食品(pin)(pin)安全(quan)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)研(yan)制基(ji)(ji)礎(chu)薄弱，專(zhuan)(zhuan)業人才(cai)不(bu)足(zu)(zu)且較分散，研(yan)制標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的能(neng)力和水平不(bu)能(neng)適(shi)應當前(qian)的工(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)需要。

　　二、指導思想、基本原則和目標

　　(一)指導思想(xiang)(xiang)。以鄧小平(ping)理(li)論和(he)“三個代表”重要思想(xiang)(xiang)為(wei)(wei)指導，深入實(shi)踐科(ke)(ke)學(xue)發展(zhan)觀(guan)，認真貫徹實(shi)施《食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全法》及(ji)其(qi)實(shi)施條例(li)，堅持“預防(fang)為(wei)(wei)主、科(ke)(ke)學(xue)管理(li)”的(de)原則，以保(bao)障(zhang)公(gong)眾(zhong)身體(ti)健康為(wei)(wei)宗旨，以食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全風險評估(gu)為(wei)(wei)基礎，積(ji)極借鑒國(guo)(guo)(guo)際經驗，加快我國(guo)(guo)(guo)食(shi)品(pin)(pin)(pin)標(biao)準(zhun)(zhun)清理(li)整合，制定科(ke)(ke)學(xue)合理(li)、安(an)全可靠的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全國(guo)(guo)(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)(zhun)，基本構建保(bao)障(zhang)人(ren)民群(qun)眾(zhong)健康需要、符合我國(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)情的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全國(guo)(guo)(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)(zhun)體(ti)系。

　　(二)基本原則。

　　1.堅持依法(fa)(fa)制定食(shi)品安全(quan)(quan)國(guo)家標準的(de)原則。食(shi)品安全(quan)(quan)國(guo)家標準要體現(xian)《食(shi)品安全(quan)(quan)法(fa)(fa)》立法(fa)(fa)宗旨(zhi)，以(yi)保護公眾健(jian)(jian)康為出發點和落腳(jiao)點，落實食(shi)品安全(quan)(quan)法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規要求(qiu)，涵蓋與人體健(jian)(jian)康密切相關(guan)的(de)食(shi)品安全(quan)(quan)要求(qiu)。

　　2.堅(jian)持以風(feng)險評(ping)估為基礎的科(ke)(ke)學性原則。食(shi)品安全國家標準要以食(shi)品安全風(feng)險評(ping)估結(jie)果為依據，以對(dui)人體健康可(ke)能造成(cheng)食(shi)品安全風(feng)險的因(yin)素(su)為重點(dian)，科(ke)(ke)學合理(li)設置標準內(nei)容，提(ti)高(gao)標準的科(ke)(ke)學性和實用(yong)性。

　　3.堅持(chi)立(li)足國情(qing)與借鑒國際(ji)(ji)標準相結合的(de)原(yuan)則。制(zhi)定(ding)食品安全國家標準應(ying)當符(fu)合我國國情(qing)和食品產業發展實(shi)際(ji)(ji)，兼顧行(xing)業現實(shi)和監(jian)管實(shi)際(ji)(ji)需要(yao)(yao)，適(shi)應(ying)人(ren)民(min)生活水平(ping)不(bu)斷(duan)提高的(de)需要(yao)(yao)，同時要(yao)(yao)積極借鑒相關國際(ji)(ji)標準和管理經驗，注重標準的(de)操作性(xing)。

　　4.堅(jian)持公(gong)開透(tou)明的(de)原則。完善標(biao)準管理制度(du)，注重在標(biao)準制定、修訂(ding)過(guo)程中廣泛聽取各方意見，拓寬征(zheng)求意見的(de)范(fan)圍和(he)(he)方式，鼓勵公(gong)民、法人和(he)(he)其他組織積極參與食(shi)品(pin)安全(quan)國家(jia)標(biao)準制定、修訂(ding)工作，保障公(gong)眾的(de)知(zhi)情權和(he)(he)監督權。

　　(三)主要目標。

　　——清理整(zheng)合(he)現(xian)行食(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)準(zhun)。到2015年基(ji)本(ben)完成食(shi)用農產品(pin)(pin)質(zhi)量安(an)全標(biao)(biao)準(zhun)、食(shi)品(pin)(pin)衛生(sheng)標(biao)(biao)準(zhun)、食(shi)品(pin)(pin)質(zhi)量標(biao)(biao)準(zhun)以及行業標(biao)(biao)準(zhun)中強(qiang)制執行內(nei)容(rong)的(de)(de)清理整(zheng)合(he)工作，基(ji)本(ben)解決現(xian)行標(biao)(biao)準(zhun)交叉、重復(fu)、矛盾的(de)(de)問題，形成較為(wei)完善的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全國家標(biao)(biao)準(zhun)體系。

　　——加快(kuai)制定、修(xiu)訂(ding)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全國(guo)家標(biao)準。進一步提(ti)高食(shi)(shi)品(pin)安(an)全國(guo)家標(biao)準的(de)通用性(xing)(xing)、科學性(xing)(xing)和實(shi)用性(xing)(xing)，建立基本符合我國(guo)國(guo)情的(de)、與產業發展和食(shi)(shi)品(pin)安(an)全監(jian)管工作相(xiang)適應的(de)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全國(guo)家標(biao)準體系。

　　——完(wan)善食(shi)品安全(quan)國家標準(zhun)管理機制。建立程(cheng)序(xu)規范、公開透(tou)明、政(zheng)府主導、部(bu)門配合、全(quan)社會共(gong)同(tong)參(can)與的食(shi)品安全(quan)國家標準(zhun)管理體制和(he)工作機制，提高食(shi)品安全(quan)國家標準(zhun)審評(ping)工作的科學性和(he)公正性。

　　——強化標(biao)(biao)準(zhun)宣傳(chuan)(chuan)貫徹和實施(shi)工作。大力開展食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)的宣傳(chuan)(chuan)培訓，促(cu)(cu)進各(ge)部門(men)、各(ge)單(dan)位(wei)學(xue)習貫徹食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)，督(du)促(cu)(cu)食(shi)品(pin)(pin)生產經營單(dan)位(wei)認真實施(shi)食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)，進一步改善食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全狀(zhuang)況。

　　三、主要任務

　　(一)全面清理整合(he)現行(xing)(xing)食品標(biao)(biao)準(zhun)。對(dui)現行(xing)(xing)食用(yong)農產品質(zhi)量安全標(biao)(biao)準(zhun)、食品衛生標(biao)(biao)準(zhun)、食品質(zhi)量標(biao)(biao)準(zhun)以及行(xing)(xing)業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)中(zhong)強(qiang)制執行(xing)(xing)內容進行(xing)(xing)清理，解決標(biao)(biao)準(zhun)間交叉、重復、矛盾(dun)等問題。

　　對涉及食(shi)品安全的(de)指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)和(he)強(qiang)(qiang)制(zhi)執行(xing)(xing)的(de)質量(liang)指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)進行(xing)(xing)比較分析，確(que)定標(biao)(biao)準(zhun)清(qing)理(li)的(de)原則和(he)方法并開展(zhan)清(qing)理(li)工作(zuo)。到2013年底(di)(di)，基本完成(cheng)(cheng)對現(xian)行(xing)(xing)2000余項(xiang)(xiang)食(shi)品國家標(biao)(biao)準(zhun)和(he)2900余項(xiang)(xiang)食(shi)品行(xing)(xing)業標(biao)(biao)準(zhun)中強(qiang)(qiang)制(zhi)執行(xing)(xing)內容的(de)清(qing)理(li)，提出現(xian)行(xing)(xing)相關(guan)標(biao)(biao)準(zhun)或技術指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)繼續有效(xiao)、整合和(he)廢(fei)止的(de)清(qing)理(li)意見。2015年底(di)(di)前基本完成(cheng)(cheng)相關(guan)標(biao)(biao)準(zhun)的(de)整合和(he)廢(fei)止工作(zuo)。

　　(二)加快(kuai)制定、修訂食(shi)品(pin)安(an)(an)全基礎標(biao)(biao)準(zhun)。按照(zhao)“邊清(qing)理、邊完(wan)善(shan)”的(de)工作原則，在對(dui)現行(xing)食(shi)品(pin)標(biao)(biao)準(zhun)開展清(qing)理的(de)同時(shi)，積極借鑒國(guo)際組織和國(guo)外食(shi)品(pin)安(an)(an)全標(biao)(biao)準(zhun)，加快(kuai)制定、修訂食(shi)品(pin)安(an)(an)全國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)，完(wan)善(shan)我國(guo)食(shi)品(pin)安(an)(an)全國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)體系(xi)，解決食(shi)品(pin)安(an)(an)全重要(yao)標(biao)(biao)準(zhun)不足和標(biao)(biao)準(zhun)不配(pei)套等問題，提(ti)高(gao)標(biao)(biao)準(zhun)的(de)科學性。

　　重點做好(hao)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中污染(ran)物(wu)(wu)、真(zhen)菌(jun)毒素、致病性(xing)微生(sheng)物(wu)(wu)等危害人體健康物(wu)(wu)質(zhi)限(xian)量，農藥和(he)獸藥殘留限(xian)量，食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加劑(ji)使(shi)用、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)營(ying)養(yang)強化劑(ji)使(shi)用，預包裝食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)標簽和(he)營(ying)養(yang)標簽，食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)包裝材料及(ji)其添(tian)(tian)加劑(ji)等食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全基礎標準制(zhi)(zhi)定、修訂工作。2015年底(di)前，修訂食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)污染(ran)物(wu)(wu)、真(zhen)菌(jun)毒素、農藥和(he)獸藥殘留等限(xian)量標準和(he)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加劑(ji)使(shi)用、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)營(ying)養(yang)強化劑(ji)使(shi)用標準，制(zhi)(zhi)定食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中致病性(xing)微生(sheng)物(wu)(wu)限(xian)量標準、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)經營(ying)過程的(de)指示性(xing)微生(sheng)物(wu)(wu)控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)要求(qiu)(qiu)、即食(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)微生(sheng)物(wu)(wu)控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)指南，科(ke)學設(she)置(zhi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)產(chan)品(pin)(pin)(pin)中的(de)微生(sheng)物(wu)(wu)指標、限(xian)量和(he)控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)要求(qiu)(qiu)，完善食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)容器、包裝、加工設(she)備材料標準和(he)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)容器、包裝材料用添(tian)(tian)加劑(ji)使(shi)用等食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)相關(guan)產(chan)品(pin)(pin)(pin)標準。

　　(三(san))完善食(shi)品生(sheng)(sheng)產經(jing)(jing)營過(guo)(guo)程的(de)衛生(sheng)(sheng)要求標準(zhun)(zhun)。按照加(jia)強食(shi)品生(sheng)(sheng)產經(jing)(jing)營過(guo)(guo)程安(an)全控制的(de)要求，做好食(shi)品生(sheng)(sheng)產經(jing)(jing)營規范標準(zhun)(zhun)制定、修訂工作，強化原料、生(sheng)(sheng)產過(guo)(guo)程、運(yun)輸和(he)貯存、衛生(sheng)(sheng)管理等要求，規范食(shi)品生(sheng)(sheng)產經(jing)(jing)營過(guo)(guo)程，預(yu)防和(he)控制食(shi)品安(an)全風險(xian)。

　　2015年(nian)底前，制(zhi)定(ding)公布食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添加劑生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)企業衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)規(gui)(gui)范(fan)、經營(ying)(ying)企業衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)規(gui)(gui)范(fan)、保健食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)良好生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)規(gui)(gui)范(fan)等(deng)20余項食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全國家標(biao)準，基本形成(cheng)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)經營(ying)(ying)全過程的食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全控制(zhi)標(biao)準體系。按(an)照食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)類別、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)經營(ying)(ying)方式(shi)等(deng)特點，進一步細化食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)經營(ying)(ying)過程中控制(zhi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)污(wu)染的要求和規(gui)(gui)定(ding)。

　　(四)合理設置食品(pin)(pin)(pin)(pin)產品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。根(gen)據(ju)食品(pin)(pin)(pin)(pin)不(bu)同特性(xing)和(he)可能(neng)存在的(de)風(feng)險因素(su)，以風(feng)險評估為(wei)依據(ju)，將肉類、酒類、植物(wu)油、調味品(pin)(pin)(pin)(pin)、嬰幼兒(er)食品(pin)(pin)(pin)(pin)、乳品(pin)(pin)(pin)(pin)、保健食品(pin)(pin)(pin)(pin)等主要(yao)大(da)類食品(pin)(pin)(pin)(pin)以及食品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑產品(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)作為(wei)食品(pin)(pin)(pin)(pin)產品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)工作的(de)優先領域，制(zhi)定食品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全基礎標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)不(bu)能(neng)涵蓋(gai)的(de)危害(hai)因素(su)限量要(yao)求和(he)食品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全相關的(de)強制(zhi)性(xing)質量指標(biao)(biao)，標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)制(zhi)定中將側重通用性(xing)和(he)覆蓋(gai)面，避免(mian)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)間的(de)重復(fu)和(he)交(jiao)叉。

　　2015年底前(qian)，制定、修訂肉類(lei)、酒(jiu)類(lei)、植物油、調味品(pin)(pin)、嬰幼兒食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)、乳品(pin)(pin)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添加劑、保健食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)、水產品(pin)(pin)、糧食(shi)(shi)(shi)、豆類(lei)制品(pin)(pin)、飲料等主要大(da)類(lei)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)產品(pin)(pin)安全標(biao)準，制定已有國際標(biao)準或(huo)已有進口貿易(yi)但我國尚缺失相關標(biao)準的食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)產品(pin)(pin)安全標(biao)準。

　　(五)建立健全(quan)(quan)配套(tao)食品檢驗方法標(biao)準。以(yi)食品安全(quan)(quan)國家標(biao)準規定的(de)限(xian)量(liang)指標(biao)配套(tao)檢測方法為重(zhong)點,建立完整配套(tao)的(de)食品檢驗方法與(yu)規程標(biao)準體系。

　　2015年底前，重(zhong)點制定、修訂(ding)食(shi)(shi)(shi)品(pin)中各類(lei)污染物(wu)、真(zhen)菌(jun)毒素、致病(bing)性微生物(wu)、農藥和(he)獸藥殘(can)留以及食(shi)(shi)(shi)品(pin)添加(jia)劑和(he)食(shi)(shi)(shi)品(pin)相關產品(pin)等分析檢測方法標準，進一(yi)步完善食(shi)(shi)(shi)品(pin)毒理(li)學安全(quan)性評價(jia)程序(xu)和(he)檢驗方法等標準。

　　(六(liu))完善食(shi)品安全國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)管(guan)(guan)理(li)制(zhi)度。按(an)照食(shi)品安全國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)要科學合理(li)、安全可(ke)靠的要求，進一步完善食(shi)品安全國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)管(guan)(guan)理(li)制(zhi)度和工作程序。健(jian)全食(shi)品安全國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)廣泛征求意(yi)見的機制(zhi)，保障反饋意(yi)見渠(qu)道暢通(tong)。

　　2012年底前，公(gong)布食(shi)(shi)品(pin)安全國家(jia)(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)跟蹤評價規范等相關制度。2013年底前，完善食(shi)(shi)品(pin)安全國家(jia)(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)立項、制定、修(xiu)(xiu)訂、征求意見、標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)審評、審評委員(yuan)會委員(yuan)管理、標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)公(gong)布以及標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)申(shen)報、咨詢和解釋等管理制度和工作(zuo)程序，加強標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)制定、修(xiu)(xiu)訂過程中的風險溝通與交流，使標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)制定、修(xiu)(xiu)訂工作(zuo)更(geng)加公(gong)開、透明。

　　(七)加強食(shi)品安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)國家(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)的(de)(de)宣傳(chuan)(chuan)和貫(guan)徹(che)實(shi)(shi)施(shi)。加大食(shi)品安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)國家(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)公布(bu)實(shi)(shi)施(shi)后(hou)的(de)(de)宣傳(chuan)(chuan)、培訓、咨詢和跟(gen)蹤(zong)評(ping)價等工作力度，促(cu)進食(shi)品安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)國家(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)的(de)(de)貫(guan)徹(che)實(shi)(shi)施(shi)。重(zhong)點做好食(shi)品安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)國家(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)宣傳(chuan)(chuan)和標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)相關(guan)(guan)科普知(zhi)識的(de)(de)宣傳(chuan)(chuan)，特別是技術性(xing)強、公眾普遍關(guan)(guan)注(zhu)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)的(de)(de)宣傳(chuan)(chuan)和解讀，及時解答各方關(guan)(guan)注(zhu)的(de)(de)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)問(wen)題，督促(cu)行業、企業主動(dong)執行食(shi)品安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)國家(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)，監(jian)(jian)管部門依(yi)法、依(yi)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)做好食(shi)品安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)監(jian)(jian)管，開展食(shi)品安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)國家(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)跟(gen)蹤(zong)評(ping)價，掌握標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)執行情(qing)況和存(cun)在的(de)(de)問(wen)題，適時修訂完善食(shi)品安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)國家(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)。

　　(八)開展食(shi)品(pin)安全國(guo)(guo)家標準(zhun)的相(xiang)關研(yan)究(jiu)。根(gen)據食(shi)品(pin)安全標準(zhun)制定(ding)、修訂工(gong)作需(xu)要，系統開展食(shi)品(pin)安全國(guo)(guo)家標準(zhun)相(xiang)關基礎研(yan)究(jiu)工(gong)作，增強食(shi)品(pin)安全國(guo)(guo)家標準(zhun)的科學性和實用性。

　　2015年底(di)前(qian)，基本(ben)完成(cheng)食品(pin)(pin)安全風險評估原則在食品(pin)(pin)安全國家標準制定中(zhong)(zhong)的應用(yong)(yong)研究、國際食品(pin)(pin)安全標準追蹤比(bi)較(jiao)研究、食品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)微(wei)生物(wu)指標體(ti)系設置研究、主要功能(neng)類別食品(pin)(pin)添加劑(ji)使用(yong)(yong)原則等基礎研究，并在標準工作(zuo)中(zhong)(zhong)積極轉化和(he)應用(yong)(yong)研究成(cheng)果。

　　(九)提(ti)高參與(yu)國(guo)(guo)(guo)際(ji)食品(pin)(pin)法(fa)典事務(wu)的能力。根據食品(pin)(pin)安全國(guo)(guo)(guo)家標準(zhun)體系建(jian)設需要，積極參與(yu)國(guo)(guo)(guo)際(ji)食品(pin)(pin)法(fa)典委員會工作，學(xue)習和借鑒國(guo)(guo)(guo)際(ji)食品(pin)(pin)標準(zhun)管(guan)理經驗，同時(shi)參與(yu)國(guo)(guo)(guo)際(ji)食品(pin)(pin)法(fa)典標準(zhun)制定、修訂(ding)工作，維護我(wo)國(guo)(guo)(guo)食品(pin)(pin)貿(mao)易利(li)益。

　　到2015年，實現全(quan)面(mian)參(can)與(yu)國(guo)(guo)際食(shi)(shi)品法(fa)典(dian)(dian)委(wei)員(yuan)會(hui)(hui)各項活動，動態跟蹤(zong)食(shi)(shi)品法(fa)典(dian)(dian)標(biao)(biao)準(zhun)工(gong)作，全(quan)面(mian)了解(jie)世界(jie)貿易組織(WTO)主要貿易成(cheng)員(yuan)食(shi)(shi)品安全(quan)標(biao)(biao)準(zhun)體(ti)系，跟蹤(zong)其食(shi)(shi)品安全(quan)法(fa)規、標(biao)(biao)準(zhun)工(gong)作進(jin)展，做好WTO/SPS通(tong)報及(ji)評議工(gong)作，參(can)與(yu)或牽(qian)頭與(yu)我國(guo)(guo)食(shi)(shi)品貿易利益密切相(xiang)關的國(guo)(guo)際食(shi)(shi)品標(biao)(biao)準(zhun)制定、修(xiu)訂和相(xiang)關技術交流，不(bu)斷完(wan)善(shan)國(guo)(guo)際食(shi)(shi)品添加(jia)劑(ji)法(fa)典(dian)(dian)委(wei)員(yuan)會(hui)(hui)和農藥殘(can)留法(fa)典(dian)(dian)委(wei)員(yuan)會(hui)(hui)主持國(guo)(guo)、亞洲地區執行委(wei)員(yuan)工(gong)作。

　　四、保障措施

　　(一)建立(li)食(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)協調(diao)配合(he)工(gong)(gong)作機制(zhi)(zhi)(zhi)。由衛(wei)生(sheng)部(bu)(bu)(bu)、發(fa)展改(gai)革(ge)委、科(ke)技部(bu)(bu)(bu)、工(gong)(gong)業(ye)和(he)信息化(hua)部(bu)(bu)(bu)、財政部(bu)(bu)(bu)、農業(ye)部(bu)(bu)(bu)、商務部(bu)(bu)(bu)、工(gong)(gong)商總局(ju)、質(zhi)檢(jian)總局(ju)、糧(liang)食(shi)局(ju)、食(shi)品藥品監(jian)(jian)管局(ju)、國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)委、國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)認(ren)監(jian)(jian)委、國(guo)(guo)(guo)務院食(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)辦(ban)等部(bu)(bu)(bu)門(men)建立(li)食(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)會商機制(zhi)(zhi)(zhi)，加強協調(diao)配合(he)，共同研究食(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)體(ti)系建設重大(da)問(wen)題(ti)(ti)，協商落實食(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)規劃各(ge)項工(gong)(gong)作，細化(hua)分解本(ben)規劃確定(ding)的(de)任務，明確具體(ti)工(gong)(gong)作的(de)目標(biao)(biao)，確保各(ge)項工(gong)(gong)作有序開(kai)展。衛(wei)生(sheng)部(bu)(bu)(bu)牽頭本(ben)規劃的(de)組織實施，會同各(ge)相(xiang)關(guan)部(bu)(bu)(bu)門(men)開(kai)展標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)清理和(he)制(zhi)(zhi)(zhi)定(ding)、修(xiu)訂工(gong)(gong)作。食(shi)品各(ge)相(xiang)關(guan)監(jian)(jian)管部(bu)(bu)(bu)門(men)要積極配合(he)，參(can)與食(shi)品國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)、行業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的(de)清理，提供日常(chang)監(jian)(jian)測和(he)監(jian)(jian)督檢(jian)查(cha)數據，敦促行業(ye)和(he)企業(ye)按照食(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)組織生(sheng)產經營，及時收集、匯(hui)總食(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)在執行過程(cheng)中存在的(de)問(wen)題(ti)(ti)，并及時通報衛(wei)生(sheng)部(bu)(bu)(bu)門(men)。行業(ye)部(bu)(bu)(bu)門(men)要主動參(can)與和(he)配合(he)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)體(ti)系建設，配合(he)做好標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)制(zhi)(zhi)(zhi)定(ding)、修(xiu)訂和(he)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)宣傳、行業(ye)引(yin)導等工(gong)(gong)作。

　　(二)加大對(dui)食(shi)品(pin)安全(quan)國家標(biao)準建設的投(tou)入。國家財(cai)政要繼續加大對(dui)食(shi)品(pin)安全(quan)國家標(biao)準制定、修訂工(gong)(gong)作經費(fei)的支持力度，重(zhong)點支持開(kai)展本規(gui)劃確定的重(zhong)點標(biao)準制定、修訂工(gong)(gong)作，保障(zhang)經費(fei)投(tou)入，同(tong)時嚴格監(jian)管(guan)標(biao)準工(gong)(gong)作經費(fei)使用，確保經費(fei)使用高效、合規(gui)。充分利用現(xian)有食(shi)品(pin)標(biao)準研制機構(gou)和(he)行業(ye)組織，設立各類標(biao)準的技術性平臺，參(can)與標(biao)準制定和(he)修訂、宣傳(chuan)和(he)技術咨詢等工(gong)(gong)作。

　　(三)加(jia)(jia)強食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全標準(zhun)(zhun)的(de)(de)人才隊伍(wu)建設。加(jia)(jia)強國(guo)家(jia)(jia)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全風險評估中心(xin)和(he)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全國(guo)家(jia)(jia)標準(zhun)(zhun)審評委員會秘書處(chu)建設，引進優秀領軍人才，增(zeng)加(jia)(jia)標準(zhun)(zhun)研(yan)制和(he)管理工作人員配備(bei)，充(chong)實食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全標準(zhun)(zhun)技術力(li)量(liang)。加(jia)(jia)強對重點科研(yan)院校、技術機構專業人才的(de)(de)標準(zhun)(zhun)化(hua)培訓，加(jia)(jia)快培養(yang)一支數量(liang)足、水平(ping)高(gao)的(de)(de)從(cong)事標準(zhun)(zhun)研(yan)制的(de)(de)專家(jia)(jia)隊伍(wu)，做(zuo)好食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全標準(zhun)(zhun)制定(ding)、修訂工作。

　　(四)督(du)(du)促落(luo)(luo)實(shi)各項工作任務(wu)。根據食(shi)品(pin)安全(quan)監管和標(biao)準(zhun)管理要求，衛(wei)生(sheng)部(bu)會同有關部(bu)門及時、科學、動(dong)態調整規劃，制定年度實(shi)施(shi)計劃，認(ren)真組織落(luo)(luo)實(shi)好規劃。同時，及時組織對本規劃工作任務(wu)進行(xing)檢查(cha)(cha)，加強(qiang)督(du)(du)促檢查(cha)(cha)和效果評估，確保每項任務(wu)落(luo)(luo)實(shi)到(dao)位。