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衛生部等8部門關于印發《食品安全國家標準“十二五”規劃》的通知

衛(wei)監督發〔2012〕40號(hao)

　　各省、自治區、直(zhi)轄(xia)市衛生(sheng)廳(局)，工業(ye)和信息(xi)化主(zhu)管(guan)部(bu)門，農業(ye)、畜牧、漁(yu)業(ye)廳(局)，商務主(zhu)管(guan)部(bu)門，工商局，質量技(ji)術(shu)監(jian)督局、出入(ru)境檢(jian)驗(yan)檢(jian)疫局，食(shi)(shi)品藥(yao)品監(jian)管(guan)局，食(shi)(shi)品安全綜合協調機構：

　　根據《食品安(an)(an)全法》及其(qi)實施條例規定，我們(men)制定了《食品安(an)(an)全國家標準“十二五”規劃》。現(xian)印發給你們(men)，請(qing)遵照執行。

　　二(er)(er)○一二(er)(er)年(nian)六月(yue)十一日

食品安全國家標準“十二五”規劃

　　根(gen)據《食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)法》及其實施條(tiao)例(li)和國家食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)監管相關規劃，為做好食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)國家標準工作，完善食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)國家標準體系，制定本規劃。

　　一、食品安全標準現狀

　　(一)建設成效(xiao)。食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全國(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)屬于(yu)強制(zhi)性國(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)，是保護公(gong)眾身體(ti)健康、保障食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全的(de)重要措施，是實現食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全科學管理、強化各(ge)環(huan)節監管的(de)重要基(ji)礎，也是規范食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)生產(chan)(chan)經營、促進食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)健康發展(zhan)的(de)技術保障。各(ge)部門、各(ge)地高度重視食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全標(biao)(biao)準(zhun)制(zhi)定、修訂工作(zuo)。近年來，我國(guo)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全標(biao)(biao)準(zhun)工作(zuo)取得明(ming)顯(xian)成效(xiao)。《食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全法》公(gong)布施行(xing)(xing)前(qian)，我國(guo)已(yi)有(you)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添加劑、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)相關(guan)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)國(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)2000余(yu)項，行(xing)(xing)業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)2900余(yu)項，地方標(biao)(biao)準(zhun)1200余(yu)項，基(ji)本建立了以國(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)為核心，行(xing)(xing)業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)、地方標(biao)(biao)準(zhun)和企業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)為補充的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)準(zhun)體(ti)系。

　　《食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)法(fa)(fa)》公(gong)布施(shi)(shi)行(xing)(xing)后，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)工作力度(du)逐步加(jia)(jia)(jia)大(da)，又(you)取得(de)了(le)新進(jin)展(zhan)，主要有(you):一(yi)是(shi)完善食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)管理(li)制(zhi)度(du)。公(gong)布實施(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)、地方標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)管理(li)辦法(fa)(fa)和企業標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)備(bei)案辦法(fa)(fa)，明確標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)制(zhi)定、修訂(ding)程序和管理(li)制(zhi)度(du)。組建食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)審(shen)評(ping)委(wei)(wei)員會(hui)(hui)，建立健全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)審(shen)評(ping)制(zhi)度(du)。二是(shi)加(jia)(jia)(jia)快食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)清理(li)整合。重點對(dui)糧(liang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)、植物油、肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、乳與(yu)乳制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、酒類、調(diao)味品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、飲料(liao)等食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)進(jin)行(xing)(xing)清理(li)整合，廢(fei)止(zhi)和調(diao)整了(le)一(yi)批標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)和指標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)，初步穩(wen)妥處理(li)現行(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)間交叉、重復、矛(mao)盾的問題。三是(shi)制(zhi)定公(gong)布新的食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。已制(zhi)定公(gong)布269項食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，包括乳品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)、食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)使用(yong)、復配食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)、真菌毒素(su)限量、預包裝食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)簽和營養標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)簽、農(nong)藥殘(can)留限量以及部分食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，補(bu)充完善食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)包裝材料(liao)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，提高(gao)了(le)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)的科(ke)學(xue)性(xing)和實用(yong)性(xing)。四是(shi)推進(jin)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)順利實施(shi)(shi)。積極開展(zhan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)宣傳培訓(xun)，組織開展(zhan)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)跟蹤評(ping)價(jia)，指導(dao)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)行(xing)(xing)業嚴格(ge)執行(xing)(xing)新的標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。五是(shi)深入(ru)參(can)與(yu)國(guo)(guo)(guo)際(ji)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)法(fa)(fa)典事(shi)務。擔任(ren)國(guo)(guo)(guo)際(ji)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)和農(nong)藥殘(can)留法(fa)(fa)典委(wei)(wei)員會(hui)(hui)主持國(guo)(guo)(guo)，當(dang)選國(guo)(guo)(guo)際(ji)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)法(fa)(fa)典委(wei)(wei)員會(hui)(hui)亞洲區域執行(xing)(xing)委(wei)(wei)員，主辦國(guo)(guo)(guo)際(ji)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)法(fa)(fa)典會(hui)(hui)議、農(nong)藥殘(can)留法(fa)(fa)典會(hui)(hui)議，充分借鑒國(guo)(guo)(guo)際(ji)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)制(zhi)定和管理(li)的經(jing)驗。

　　(二)存在問(wen)(wen)題和制(zhi)(zhi)約因(yin)素(su)。受食品(pin)(pin)(pin)產業發(fa)展(zhan)水平、風險(xian)評估能力(li)等(deng)因(yin)素(su)制(zhi)(zhi)約,現(xian)行食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)還存在一些突出問(wen)(wen)題，主要表(biao)現(xian)在：一是標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)體系有(you)(you)待進一步(bu)(bu)完(wan)(wan)善(shan)。《食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全法》公布前(qian)，各(ge)部門依職責分別制(zhi)(zhi)定農產品(pin)(pin)(pin)質量(liang)安(an)(an)全、食品(pin)(pin)(pin)衛生(sheng)、食品(pin)(pin)(pin)質量(liang)等(deng)國(guo)家標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)、行業標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)，標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)總體數量(liang)多(duo)(duo)，但(dan)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)間既有(you)(you)交叉重(zhong)復、又(you)有(you)(you)脫節，標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)間的(de)(de)銜接協(xie)調(diao)程(cheng)度不(bu)高(gao)。二是個別重(zhong)要標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)或(huo)者重(zhong)要指標(biao)(biao)(biao)(biao)缺(que)失，尚(shang)不(bu)能滿(man)足食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全監(jian)管需求，例如部分配套檢(jian)測(ce)方法、食品(pin)(pin)(pin)包(bao)裝材料等(deng)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)缺(que)失。三(san)是標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)科(ke)學性和合(he)理性有(you)(you)待提高(gao)。目(mu)前(qian)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)總體上標(biao)(biao)(biao)(biao)齡較長(chang)，食品(pin)(pin)(pin)產品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)通用性不(bu)強，部分標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)指標(biao)(biao)(biao)(biao)欠缺(que)風險(xian)評估依據，不(bu)能適應(ying)食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全監(jian)管和行業發(fa)展(zhan)需要，影響了相關標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)的(de)(de)科(ke)學性和合(he)理性。四是標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)宣傳(chuan)培訓和貫(guan)徹執行有(you)(you)待加強。食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)指標(biao)(biao)(biao)(biao)多(duo)(duo)、技(ji)術性強、強制(zhi)(zhi)執行要求高(gao)，社會高(gao)度關注，需要進一步(bu)(bu)完(wan)(wan)善(shan)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)管理制(zhi)(zhi)度和工(gong)作程(cheng)序(xu)，改進征求意見的(de)(de)方式方法，做(zuo)好標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)(zhun)的(de)(de)宣傳(chuan)解讀和解疑(yi)釋惑等(deng)工(gong)作。

　　食品(pin)安(an)全(quan)(quan)國(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)工(gong)作(zuo)的(de)(de)制(zhi)(zhi)約因素有(you)：一是(shi)食品(pin)安(an)全(quan)(quan)國(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)的(de)(de)基礎研(yan)究滯后，風險(xian)評(ping)估(gu)(gu)(gu)工(gong)作(zuo)尚處于起步階段，食品(pin)安(an)全(quan)(quan)暴(bao)露評(ping)估(gu)(gu)(gu)等數(shu)據儲備不(bu)(bu)足(zu)，監測(ce)評(ping)估(gu)(gu)(gu)技術(shu)水平有(you)待提高。二是(shi)保障機(ji)制(zhi)(zhi)有(you)待建(jian)(jian)立完(wan)善，目(mu)前專門(men)的(de)(de)食品(pin)安(an)全(quan)(quan)國(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)技術(shu)管理機(ji)構缺乏，人(ren)員力量(liang)嚴重不(bu)(bu)足(zu)，標(biao)(biao)準(zhun)工(gong)作(zuo)經(jing)費嚴重不(bu)(bu)足(zu)，與當前標(biao)(biao)準(zhun)制(zhi)(zhi)定(ding)、修訂(ding)工(gong)作(zuo)不(bu)(bu)相(xiang)適應，在(zai)一定(ding)程(cheng)度上影響了(le)標(biao)(biao)準(zhun)工(gong)作(zuo)的(de)(de)質量(liang)。三是(shi)標(biao)(biao)準(zhun)專業人(ren)才(cai)隊伍建(jian)(jian)設(she)有(you)待加強。我(wo)國(guo)食品(pin)安(an)全(quan)(quan)標(biao)(biao)準(zhun)研(yan)制(zhi)(zhi)基礎薄(bo)弱，專業人(ren)才(cai)不(bu)(bu)足(zu)且較分散，研(yan)制(zhi)(zhi)標(biao)(biao)準(zhun)的(de)(de)能(neng)力和水平不(bu)(bu)能(neng)適應當前的(de)(de)工(gong)作(zuo)需要(yao)。

　　二、指導思想、基本原則和目標

　　(一)指(zhi)(zhi)導思想。以(yi)鄧小平理論和“三個代表(biao)”重要思想為指(zhi)(zhi)導，深入實(shi)(shi)踐科學發(fa)展觀(guan)，認(ren)真貫(guan)徹實(shi)(shi)施(shi)《食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)法》及(ji)其實(shi)(shi)施(shi)條例(li)，堅持“預(yu)防為主、科學管(guan)理”的(de)原則，以(yi)保障(zhang)公眾身體健(jian)康為宗旨，以(yi)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)風險評(ping)估為基礎(chu)，積極借鑒國(guo)(guo)際經驗，加快我(wo)國(guo)(guo)食(shi)品(pin)(pin)標準(zhun)清理整合(he)，制定(ding)科學合(he)理、安(an)全(quan)(quan)(quan)可靠的(de)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)家標準(zhun)，基本構建保障(zhang)人民群眾健(jian)康需要、符合(he)我(wo)國(guo)(guo)國(guo)(guo)情的(de)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)家標準(zhun)體系。

　　(二(er))基本(ben)原則(ze)。

　　1.堅持依法(fa)(fa)(fa)制定食(shi)品(pin)(pin)安全國家標準的(de)原則。食(shi)品(pin)(pin)安全國家標準要(yao)(yao)體現(xian)《食(shi)品(pin)(pin)安全法(fa)(fa)(fa)》立(li)法(fa)(fa)(fa)宗旨，以保護公眾健(jian)康為出(chu)發(fa)點和落腳(jiao)點，落實食(shi)品(pin)(pin)安全法(fa)(fa)(fa)律法(fa)(fa)(fa)規(gui)要(yao)(yao)求(qiu)，涵蓋(gai)與人體健(jian)康密切相關的(de)食(shi)品(pin)(pin)安全要(yao)(yao)求(qiu)。

　　2.堅持以風險(xian)(xian)評估(gu)為基礎(chu)的科學性(xing)原則。食品安全(quan)國家標準要(yao)以食品安全(quan)風險(xian)(xian)評估(gu)結果(guo)為依據(ju)，以對(dui)人體健康可能造(zao)成食品安全(quan)風險(xian)(xian)的因(yin)素為重點，科學合理設置標準內容，提高標準的科學性(xing)和(he)實用性(xing)。

　　3.堅持(chi)立足國(guo)情與借(jie)鑒國(guo)際標準相(xiang)結合的原則(ze)。制定食(shi)品安(an)全國(guo)家標準應當符合我國(guo)國(guo)情和食(shi)品產業發展(zhan)實(shi)際，兼顧行業現(xian)實(shi)和監管實(shi)際需要(yao)(yao)，適應人民生活水平不斷提高的需要(yao)(yao)，同時(shi)要(yao)(yao)積極借(jie)鑒相(xiang)關(guan)國(guo)際標準和管理(li)經驗(yan)，注(zhu)重標準的操作性。

　　4.堅持公開(kai)透明的(de)原則。完善(shan)標(biao)(biao)準(zhun)管理制度，注重在標(biao)(biao)準(zhun)制定、修訂過(guo)程中(zhong)廣泛(fan)聽取各方意見，拓(tuo)寬征(zheng)求意見的(de)范圍和方式，鼓勵公民、法人和其(qi)他(ta)組織積極參(can)與食品安全國家標(biao)(biao)準(zhun)制定、修訂工作，保障公眾的(de)知情權(quan)和監督權(quan)。

　　(三)主要目標。

　　——清(qing)理(li)(li)整合(he)現(xian)行(xing)食品(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)。到2015年基(ji)本完(wan)成食用農產品(pin)質(zhi)量(liang)(liang)安全(quan)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)、食品(pin)衛(wei)生標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)、食品(pin)質(zhi)量(liang)(liang)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)以及行(xing)業標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)中強制執(zhi)行(xing)內(nei)容的清(qing)理(li)(li)整合(he)工作，基(ji)本解決現(xian)行(xing)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)交叉(cha)、重(zhong)復、矛盾的問題，形成較為完(wan)善的食品(pin)安全(quan)國家標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)體(ti)系。

　　——加(jia)快(kuai)制定(ding)、修(xiu)訂食(shi)品安(an)全(quan)國(guo)家標(biao)(biao)準。進(jin)一步提(ti)高食(shi)品安(an)全(quan)國(guo)家標(biao)(biao)準的通用性、科學性和實用性，建立基本(ben)符合(he)我國(guo)國(guo)情(qing)的、與(yu)產(chan)業(ye)發展和食(shi)品安(an)全(quan)監(jian)管工作相適應的食(shi)品安(an)全(quan)國(guo)家標(biao)(biao)準體系。

　　——完善食(shi)(shi)品(pin)安全國家(jia)標準管理機制。建(jian)立程序規范、公開透明、政府主導、部門配合、全社會共(gong)同參與的(de)食(shi)(shi)品(pin)安全國家(jia)標準管理體制和(he)工(gong)作機制，提高食(shi)(shi)品(pin)安全國家(jia)標準審(shen)評工(gong)作的(de)科學性和(he)公正性。

　　——強(qiang)化標準宣傳貫徹和(he)實(shi)施工作。大力開展(zhan)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全國家標準的宣傳培訓，促(cu)進各部門、各單(dan)(dan)位(wei)學習貫徹食(shi)品(pin)(pin)安(an)全國家標準，督促(cu)食(shi)品(pin)(pin)生產經營單(dan)(dan)位(wei)認(ren)真實(shi)施食(shi)品(pin)(pin)安(an)全國家標準，進一步(bu)改(gai)善食(shi)品(pin)(pin)安(an)全狀(zhuang)況。

　　三、主要任務

　　(一)全面清理(li)整合現行(xing)食(shi)品標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。對現行(xing)食(shi)用(yong)農產品質(zhi)量安(an)全標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)、食(shi)品衛生(sheng)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)、食(shi)品質(zhi)量標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)以(yi)及行(xing)業標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)中強制執行(xing)內(nei)容進行(xing)清理(li)，解決標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)間交叉(cha)、重復(fu)、矛盾等問題。

　　對涉(she)及食品(pin)(pin)安全的(de)指(zhi)標(biao)和(he)(he)強制執行的(de)質量指(zhi)標(biao)進(jin)行比(bi)較分析，確定標(biao)準清(qing)理(li)(li)(li)的(de)原則(ze)和(he)(he)方(fang)法(fa)并開展清(qing)理(li)(li)(li)工作。到2013年底(di)，基本完(wan)成對現行2000余項食品(pin)(pin)國家(jia)標(biao)準和(he)(he)2900余項食品(pin)(pin)行業標(biao)準中強制執行內容(rong)的(de)清(qing)理(li)(li)(li)，提(ti)出(chu)現行相關標(biao)準或(huo)技術指(zhi)標(biao)繼續(xu)有效、整合和(he)(he)廢(fei)止(zhi)的(de)清(qing)理(li)(li)(li)意見。2015年底(di)前基本完(wan)成相關標(biao)準的(de)整合和(he)(he)廢(fei)止(zhi)工作。

　　(二)加快(kuai)制定、修(xiu)訂(ding)食品(pin)(pin)(pin)安全基礎標(biao)準(zhun)。按照(zhao)“邊清(qing)理、邊完善”的工作原則，在對現行食品(pin)(pin)(pin)標(biao)準(zhun)開展清(qing)理的同(tong)時，積極(ji)借鑒國際組織和國外食品(pin)(pin)(pin)安全標(biao)準(zhun)，加快(kuai)制定、修(xiu)訂(ding)食品(pin)(pin)(pin)安全國家標(biao)準(zhun)，完善我國食品(pin)(pin)(pin)安全國家標(biao)準(zhun)體系(xi)，解決食品(pin)(pin)(pin)安全重要標(biao)準(zhun)不足和標(biao)準(zhun)不配(pei)套等問(wen)題，提高標(biao)準(zhun)的科學性。

　　重點(dian)做(zuo)好食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中污染物(wu)(wu)(wu)、真菌毒(du)素(su)(su)、致病(bing)性(xing)(xing)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)等危害(hai)人體健(jian)康物(wu)(wu)(wu)質限量(liang)(liang)(liang)，農藥(yao)和(he)獸(shou)藥(yao)殘(can)留限量(liang)(liang)(liang)，食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添加(jia)劑使(shi)用(yong)(yong)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)營養強化劑使(shi)用(yong)(yong)，預包(bao)裝食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)標(biao)簽和(he)營養標(biao)簽，食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)包(bao)裝材(cai)料及其添加(jia)劑等食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)基礎(chu)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)制(zhi)(zhi)定、修訂工(gong)作。2015年底(di)前，修訂食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)污染物(wu)(wu)(wu)、真菌毒(du)素(su)(su)、農藥(yao)和(he)獸(shou)藥(yao)殘(can)留等限量(liang)(liang)(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)和(he)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添加(jia)劑使(shi)用(yong)(yong)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)營養強化劑使(shi)用(yong)(yong)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，制(zhi)(zhi)定食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中致病(bing)性(xing)(xing)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)限量(liang)(liang)(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)經營過(guo)程的指(zhi)示性(xing)(xing)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)要求(qiu)、即(ji)食(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)指(zhi)南，科學設(she)置(zhi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)產(chan)品(pin)(pin)(pin)中的微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)指(zhi)標(biao)、限量(liang)(liang)(liang)和(he)控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)要求(qiu)，完善食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)容器、包(bao)裝、加(jia)工(gong)設(she)備材(cai)料標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)和(he)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)容器、包(bao)裝材(cai)料用(yong)(yong)添加(jia)劑使(shi)用(yong)(yong)等食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)相關產(chan)品(pin)(pin)(pin)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。

　　(三)完善(shan)食品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)經(jing)營過(guo)(guo)(guo)程(cheng)(cheng)的(de)衛生(sheng)(sheng)(sheng)要求(qiu)標(biao)(biao)準。按照(zhao)加(jia)強食品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)經(jing)營過(guo)(guo)(guo)程(cheng)(cheng)安全控(kong)制(zhi)(zhi)的(de)要求(qiu)，做好食品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)經(jing)營規范標(biao)(biao)準制(zhi)(zhi)定、修訂(ding)工作(zuo)，強化原(yuan)料、生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)(cheng)、運輸(shu)和(he)貯存(cun)、衛生(sheng)(sheng)(sheng)管理等要求(qiu)，規范食品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)經(jing)營過(guo)(guo)(guo)程(cheng)(cheng)，預防和(he)控(kong)制(zhi)(zhi)食品(pin)(pin)安全風險(xian)。

　　2015年底(di)前(qian)，制(zhi)定公(gong)布食(shi)(shi)品(pin)(pin)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加劑生(sheng)(sheng)產(chan)企業衛生(sheng)(sheng)規(gui)范(fan)、經(jing)(jing)營(ying)企業衛生(sheng)(sheng)規(gui)范(fan)、保健食(shi)(shi)品(pin)(pin)良好生(sheng)(sheng)產(chan)規(gui)范(fan)等20余(yu)項食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準，基本形成食(shi)(shi)品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)經(jing)(jing)營(ying)全(quan)過程(cheng)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)控(kong)(kong)制(zhi)標(biao)準體系(xi)。按照食(shi)(shi)品(pin)(pin)類別、生(sheng)(sheng)產(chan)經(jing)(jing)營(ying)方式等特點，進一步細化食(shi)(shi)品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)經(jing)(jing)營(ying)過程(cheng)中控(kong)(kong)制(zhi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)污染的(de)要求和規(gui)定。

　　(四)合理設置食(shi)(shi)品產(chan)品安全標(biao)準(zhun)。根(gen)據(ju)食(shi)(shi)品不(bu)同特性和(he)(he)可(ke)能(neng)存在的(de)(de)風險因(yin)素，以(yi)風險評(ping)估為依(yi)據(ju)，將(jiang)肉(rou)類(lei)、酒(jiu)類(lei)、植物油、調味品、嬰幼(you)兒食(shi)(shi)品、乳品、保(bao)健食(shi)(shi)品等主要(yao)大類(lei)食(shi)(shi)品以(yi)及食(shi)(shi)品添加劑產(chan)品標(biao)準(zhun)作為食(shi)(shi)品產(chan)品安全標(biao)準(zhun)工(gong)作的(de)(de)優先領域，制定(ding)食(shi)(shi)品安全基礎(chu)標(biao)準(zhun)不(bu)能(neng)涵蓋(gai)的(de)(de)危害因(yin)素限量(liang)要(yao)求和(he)(he)食(shi)(shi)品安全相關的(de)(de)強制性質量(liang)指標(biao)，標(biao)準(zhun)制定(ding)中將(jiang)側重通用性和(he)(he)覆(fu)蓋(gai)面(mian)，避免標(biao)準(zhun)間的(de)(de)重復和(he)(he)交叉。

　　2015年(nian)底前(qian)，制定(ding)、修訂肉類(lei)、酒(jiu)類(lei)、植物油、調味品(pin)(pin)(pin)、嬰幼(you)兒食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、乳品(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添加(jia)劑、保(bao)健食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、水產品(pin)(pin)(pin)、糧食(shi)(shi)、豆類(lei)制品(pin)(pin)(pin)、飲料等主要大類(lei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)產品(pin)(pin)(pin)安(an)全標(biao)準(zhun)，制定(ding)已有(you)國(guo)際標(biao)準(zhun)或已有(you)進口貿易但我國(guo)尚缺(que)失相關標(biao)準(zhun)的食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)產品(pin)(pin)(pin)安(an)全標(biao)準(zhun)。

　　(五(wu))建(jian)立(li)健全(quan)配(pei)套(tao)食(shi)品檢驗(yan)方(fang)法(fa)(fa)標(biao)準(zhun)。以食(shi)品安全(quan)國家標(biao)準(zhun)規定的限量指標(biao)配(pei)套(tao)檢測方(fang)法(fa)(fa)為(wei)重點,建(jian)立(li)完整配(pei)套(tao)的食(shi)品檢驗(yan)方(fang)法(fa)(fa)與規程標(biao)準(zhun)體系。

　　2015年底前(qian)，重點制(zhi)定、修訂食(shi)(shi)品中各(ge)類污(wu)染物(wu)、真菌毒(du)素、致病性微(wei)生物(wu)、農藥(yao)和(he)(he)獸(shou)藥(yao)殘(can)留以(yi)及食(shi)(shi)品添加劑和(he)(he)食(shi)(shi)品相(xiang)關產(chan)品等分析檢測方法標準，進一步完善食(shi)(shi)品毒(du)理學安全性評價程(cheng)序和(he)(he)檢驗方法等標準。

　　(六)完善食品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)管理(li)制度。按照食品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)要(yao)科(ke)學(xue)合理(li)、安(an)(an)(an)全(quan)(quan)可靠的要(yao)求，進一步(bu)完善食品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)管理(li)制度和工作程序。健全(quan)(quan)食品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)廣泛征求意(yi)見(jian)的機制，保障反饋意(yi)見(jian)渠道(dao)暢通。

　　2012年(nian)(nian)底前，公布食(shi)(shi)品(pin)安(an)全國家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)跟蹤評價規范等相關制(zhi)(zhi)度(du)。2013年(nian)(nian)底前，完善食(shi)(shi)品(pin)安(an)全國家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)立項、制(zhi)(zhi)定(ding)、修(xiu)訂(ding)、征求意見、標(biao)(biao)準(zhun)審評、審評委員會委員管理(li)、標(biao)(biao)準(zhun)公布以及標(biao)(biao)準(zhun)申報、咨詢和解釋等管理(li)制(zhi)(zhi)度(du)和工作程序，加強標(biao)(biao)準(zhun)制(zhi)(zhi)定(ding)、修(xiu)訂(ding)過程中的(de)風險溝通與(yu)交流，使標(biao)(biao)準(zhun)制(zhi)(zhi)定(ding)、修(xiu)訂(ding)工作更加公開、透明。

　　(七)加(jia)強食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)國家(jia)(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)準的(de)(de)宣傳和(he)(he)(he)(he)貫(guan)徹實施。加(jia)大食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)國家(jia)(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)準公布實施后(hou)的(de)(de)宣傳、培訓(xun)、咨詢和(he)(he)(he)(he)跟蹤(zong)評(ping)價等工作力度(du)，促進食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)國家(jia)(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)準的(de)(de)貫(guan)徹實施。重點做好(hao)(hao)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)國家(jia)(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)準宣傳和(he)(he)(he)(he)標(biao)(biao)(biao)(biao)準相關(guan)科普(pu)知識的(de)(de)宣傳，特別是(shi)技術性強、公眾(zhong)普(pu)遍關(guan)注標(biao)(biao)(biao)(biao)準的(de)(de)宣傳和(he)(he)(he)(he)解讀(du)，及時(shi)解答各方關(guan)注的(de)(de)標(biao)(biao)(biao)(biao)準問題，督促行業、企業主動執行食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)國家(jia)(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)準，監(jian)管部門(men)依(yi)法(fa)、依(yi)標(biao)(biao)(biao)(biao)準做好(hao)(hao)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)監(jian)管，開展食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)國家(jia)(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)準跟蹤(zong)評(ping)價，掌(zhang)握(wo)標(biao)(biao)(biao)(biao)準執行情況和(he)(he)(he)(he)存在的(de)(de)問題，適(shi)時(shi)修訂完善(shan)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)國家(jia)(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)準。

　　(八(ba))開展(zhan)食(shi)品(pin)安全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)(zhun)的(de)相(xiang)關(guan)研究(jiu)。根(gen)據食(shi)品(pin)安全(quan)標(biao)準(zhun)(zhun)制定(ding)、修訂工作需要(yao)，系統開展(zhan)食(shi)品(pin)安全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)(zhun)相(xiang)關(guan)基礎研究(jiu)工作，增強食(shi)品(pin)安全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)(zhun)的(de)科學性和實(shi)用性。

　　2015年底前(qian)，基(ji)本完(wan)成食品(pin)安全(quan)風險評估原(yuan)則在(zai)食品(pin)安全(quan)國(guo)家標(biao)準制定中(zhong)的(de)應用(yong)研究(jiu)(jiu)、國(guo)際食品(pin)安全(quan)標(biao)準追蹤比較研究(jiu)(jiu)、食品(pin)中(zhong)微生物指標(biao)體系設置研究(jiu)(jiu)、主要功能類別食品(pin)添加劑(ji)使用(yong)原(yuan)則等(deng)基(ji)礎研究(jiu)(jiu)，并(bing)在(zai)標(biao)準工(gong)作(zuo)中(zhong)積極(ji)轉化和應用(yong)研究(jiu)(jiu)成果。

　　(九)提高參(can)與國(guo)際(ji)食(shi)品(pin)(pin)法典(dian)事務的能力。根據食(shi)品(pin)(pin)安全國(guo)家標(biao)準(zhun)體(ti)系建設(she)需要，積極參(can)與國(guo)際(ji)食(shi)品(pin)(pin)法典(dian)委員會工作，學(xue)習和(he)借鑒國(guo)際(ji)食(shi)品(pin)(pin)標(biao)準(zhun)管理經驗，同時(shi)參(can)與國(guo)際(ji)食(shi)品(pin)(pin)法典(dian)標(biao)準(zhun)制定、修(xiu)訂工作，維護我國(guo)食(shi)品(pin)(pin)貿易利益。

　　到2015年，實現(xian)全面參與國際(ji)食(shi)品法典(dian)委員(yuan)(yuan)會各項活動(dong)，動(dong)態(tai)跟蹤食(shi)品法典(dian)標(biao)準工(gong)作，全面了(le)解世界貿(mao)易組織(WTO)主(zhu)要貿(mao)易成員(yuan)(yuan)食(shi)品安(an)全標(biao)準體系，跟蹤其食(shi)品安(an)全法規(gui)、標(biao)準工(gong)作進展(zhan)，做好WTO/SPS通報及評議工(gong)作，參與或牽頭與我國食(shi)品貿(mao)易利益密切相關的(de)國際(ji)食(shi)品標(biao)準制(zhi)定、修訂和相關技(ji)術交(jiao)流，不斷(duan)完善(shan)國際(ji)食(shi)品添(tian)加劑(ji)法典(dian)委員(yuan)(yuan)會和農藥殘留(liu)法典(dian)委員(yuan)(yuan)會主(zhu)持國、亞洲地區(qu)執行(xing)委員(yuan)(yuan)工(gong)作。

　　四、保障措施

　　(一)建立(li)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)國家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)協(xie)調(diao)(diao)配(pei)(pei)合(he)工(gong)(gong)作機(ji)制。由衛生部(bu)(bu)(bu)、發展改革委、科技部(bu)(bu)(bu)、工(gong)(gong)業(ye)(ye)和(he)(he)信(xin)息化(hua)(hua)部(bu)(bu)(bu)、財政部(bu)(bu)(bu)、農業(ye)(ye)部(bu)(bu)(bu)、商務(wu)部(bu)(bu)(bu)、工(gong)(gong)商總局(ju)、質檢總局(ju)、糧食(shi)(shi)(shi)局(ju)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)監管(guan)局(ju)、國家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)委、國家(jia)認監委、國務(wu)院食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)辦等(deng)部(bu)(bu)(bu)門(men)(men)建立(li)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)國家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)會(hui)商機(ji)制，加強協(xie)調(diao)(diao)配(pei)(pei)合(he)，共同研究食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)國家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)體(ti)系建設重(zhong)大問題，協(xie)商落實(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)國家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)規(gui)劃各項工(gong)(gong)作，細化(hua)(hua)分(fen)解(jie)本(ben)規(gui)劃確定(ding)的(de)任務(wu)，明確具體(ti)工(gong)(gong)作的(de)目標(biao)(biao)，確保各項工(gong)(gong)作有序開(kai)展。衛生部(bu)(bu)(bu)牽頭本(ben)規(gui)劃的(de)組織(zhi)實(shi)施，會(hui)同各相關部(bu)(bu)(bu)門(men)(men)開(kai)展標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)清理和(he)(he)制定(ding)、修(xiu)訂工(gong)(gong)作。食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)各相關監管(guan)部(bu)(bu)(bu)門(men)(men)要積極配(pei)(pei)合(he)，參與食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)國家(jia)、行業(ye)(ye)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)的(de)清理，提(ti)供日常(chang)監測(ce)和(he)(he)監督檢查數據，敦促行業(ye)(ye)和(he)(he)企業(ye)(ye)按照食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)國家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)組織(zhi)生產經(jing)營，及時收(shou)集、匯(hui)總食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)國家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)在執行過(guo)程(cheng)中(zhong)存(cun)在的(de)問題，并及時通(tong)報衛生部(bu)(bu)(bu)門(men)(men)。行業(ye)(ye)部(bu)(bu)(bu)門(men)(men)要主(zhu)動參與和(he)(he)配(pei)(pei)合(he)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)體(ti)系建設，配(pei)(pei)合(he)做好標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)制定(ding)、修(xiu)訂和(he)(he)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)宣傳、行業(ye)(ye)引(yin)導等(deng)工(gong)(gong)作。

　　(二)加大對食(shi)品安(an)全國(guo)家標(biao)準(zhun)建設(she)的投入。國(guo)家財(cai)政要繼續加大對食(shi)品安(an)全國(guo)家標(biao)準(zhun)制(zhi)定(ding)、修訂(ding)工作(zuo)經(jing)費(fei)的支持力度，重點支持開展本規劃(hua)確(que)定(ding)的重點標(biao)準(zhun)制(zhi)定(ding)、修訂(ding)工作(zuo)，保(bao)障經(jing)費(fei)投入，同時嚴格監管標(biao)準(zhun)工作(zuo)經(jing)費(fei)使用(yong)，確(que)保(bao)經(jing)費(fei)使用(yong)高效、合規。充分利(li)用(yong)現有(you)食(shi)品標(biao)準(zhun)研(yan)制(zhi)機構(gou)和(he)行業組織，設(she)立各類標(biao)準(zhun)的技術(shu)性平(ping)臺，參與標(biao)準(zhun)制(zhi)定(ding)和(he)修訂(ding)、宣傳和(he)技術(shu)咨詢等工作(zuo)。

　　(三)加強食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)標(biao)(biao)準的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)才隊(dui)伍建(jian)設(she)(she)。加強國家(jia)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)風(feng)險評(ping)估(gu)中(zhong)心和食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)國家(jia)標(biao)(biao)準審評(ping)委員(yuan)會秘書處建(jian)設(she)(she)，引進優秀領軍(jun)人(ren)(ren)(ren)才，增加標(biao)(biao)準研制(zhi)和管理工作人(ren)(ren)(ren)員(yuan)配(pei)備，充實食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)標(biao)(biao)準技術(shu)力量(liang)。加強對重點科研院校、技術(shu)機構專業人(ren)(ren)(ren)才的(de)(de)標(biao)(biao)準化培(pei)訓，加快培(pei)養(yang)一支數量(liang)足、水平高的(de)(de)從事標(biao)(biao)準研制(zhi)的(de)(de)專家(jia)隊(dui)伍，做好食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)標(biao)(biao)準制(zhi)定、修訂(ding)工作。

　　(四)督促落(luo)(luo)實各項工作任務。根據食品安全監管和標準管理要求，衛生(sheng)部(bu)會(hui)同有關部(bu)門及(ji)時(shi)、科(ke)學、動態調(diao)整規劃(hua)，制定年度實施計劃(hua)，認真組(zu)(zu)織(zhi)落(luo)(luo)實好規劃(hua)。同時(shi)，及(ji)時(shi)組(zu)(zu)織(zhi)對本規劃(hua)工作任務進(jin)行檢(jian)查(cha)，加強督促檢(jian)查(cha)和效果評估，確保每項任務落(luo)(luo)實到(dao)位。