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　　原標題：國產科學儀器設備在食品質量安(an)全檢測中(zhong)大(da)有可為

　　蔣士強

　　前(qian)言(yan)

　　食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)是(shi)(shi)前(qian)題，質量(liang)(liang)(liang)(品(pin)(pin)(pin)質)即(ji)營(ying)養價值(zhi)是(shi)(shi)基(ji)本(ben)要(yao)求(qiu)，確(que)保(bao)健康是(shi)(shi)終極目的(de)(de)(de)(de)(de)，而(er)儀(yi)器(qi)和(he)(he)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)技(ji)(ji)術(shu)是(shi)(shi)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)、監管、保(bao)障食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)的(de)(de)(de)(de)(de)技(ji)(ji)術(shu)支撐。過(guo)去我說過(guo)半句對、半句錯的(de)(de)(de)(de)(de)話，即(ji)：食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)中(zhong)，是(shi)(shi)在樣品(pin)(pin)(pin)復(fu)雜(za)、多樣的(de)(de)(de)(de)(de)條件下，在極為復(fu)雜(za)的(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)質中(zhong)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)微量(liang)(liang)(liang)、痕量(liang)(liang)(liang)甚至超痕量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)毒有(you)(you)害污染(ran)物(wu)(wu)或復(fu)雜(za)多變的(de)(de)(de)(de)(de)生物(wu)(wu)性(xing)污染(ran)。這(zhe)就極易(yi)產生誤導，被認為不論檢(jian)(jian)(jian)測(ce)何(he)種目標物(wu)(wu)和(he)(he)那一級別檢(jian)(jian)(jian)測(ce)單位(wei)，都必需(xu)(xu)用高(gao)檔(dang)儀(yi)器(qi)，其實(shi)只省(sheng)、部(bu)級檢(jian)(jian)(jian)測(ce)監管部(bu)門、科(ke)(ke)(ke)研(yan)單位(wei)和(he)(he)第三方檢(jian)(jian)(jian)測(ce)機構，為了(le)確(que)證農獸(shou)藥等化學(xue)(xue)污染(ran)殘留(liu)物(wu)(wu)、代謝物(wu)(wu)和(he)(he)進(jin)(jin)行(xing)多殘留(liu)分(fen)析及(ji)(ji)檢(jian)(jian)(jian)定復(fu)雜(za)的(de)(de)(de)(de)(de)微生物(wu)(wu)和(he)(he)毒素(su)污染(ran)時(shi),才需(xu)(xu)裝(zhuang)備(bei)高(gao)檔(dang)儀(yi)器(qi)。大蛋糕的(de)(de)(de)(de)(de)這(zhe)部(bu)份(fen)，由國(guo)(guo)(guo)際上的(de)(de)(de)(de)(de)大品(pin)(pin)(pin)牌與國(guo)(guo)(guo)內將(jiang)(jiang)逐步推出的(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)檔(dang)新(xin)產品(pin)(pin)(pin)共(gong)享吧!而(er)對于大量(liang)(liang)(liang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)項(xiang)目而(er)言(yan)，大多涉及(ji)(ji)常量(liang)(liang)(liang)和(he)(he)微量(liang)(liang)(liang)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)分(fen)析，且據報(bao)道，新(xin)修訂的(de)(de)(de)(de)(de)《食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)法(fa)》即(ji)將(jiang)(jiang)頒布執行(xing)，其中(zhong)有(you)(you)諸(zhu)多新(xin)亮點(dian)，明確(que)“預防為主、風險管理、全(quan)(quan)(quan)程控(kong)制(zhi)、社會共(gong)治的(de)(de)(de)(de)(de)原則”，“食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)生產經營(ying)者是(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)第一責(ze)任(ren)(ren)人”，增加了(le)大力加強嚴厲的(de)(de)(de)(de)(de)法(fa)治條款,并將(jiang)(jiang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)監管工作覆(fu)蓋到縣(xian)級和(he)(he)鄉鎮，這(zhe)就為構建(jian)從源頭抓(zhua)起的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)、監管、保(bao)障體系奠定了(le)法(fa)律(lv)基(ji)礎。對于縣(xian)(巿)級及(ji)(ji)其以下的(de)(de)(de)(de)(de)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)機構和(he)(he)生產經營(ying)企業的(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)律(lv)性(xing)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)、監控(kong)，應(ying)根據其任(ren)(ren)務、應(ying)具有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)力以及(ji)(ji)與上級檢(jian)(jian)(jian)測(ce)檢(jian)(jian)(jian)驗機構的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)機銜接，依據國(guo)(guo)(guo)家標準和(he)(he)行(xing)業標準，國(guo)(guo)(guo)產的(de)(de)(de)(de)(de)科(ke)(ke)(ke)學(xue)(xue)儀(yi)器(qi)設(she)備(bei)已能(neng)絕大部(bu)份(fen)勝任(ren)(ren)縣(xian)(市)級和(he)(he)基(ji)層的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)和(he)(he)農產品(pin)(pin)(pin)質量(liang)(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)要(yao)求(qiu)，在此我呼吁有(you)(you)關部(bu)門的(de)(de)(de)(de)(de)領導和(he)(he)科(ke)(ke)(ke)技(ji)(ji)界同仁們，要(yao)珍惜納稅(shui)人的(de)(de)(de)(de)(de)錢，謹慎運用，達到既能(neng)完成所承擔的(de)(de)(de)(de)(de)任(ren)(ren)務，又(you)能(neng)拉動內需(xu)(xu)。現讓我們逐項(xiang)進(jin)(jin)行(xing)盤點(dian)。

　　十大項檢測任務所用的儀器設備和可用國產儀器設備的典型生產廠家

　　1 農(nong)藥殘(can)留檢測

　　1.1 所需的(de)核(he)心(xin)儀(yi)器：傳統、最主要使用的(de)儀(yi)器是氣相(xiang)色譜(pu)(GC)、高效(xiao)液相(xiang)色譜(pu)(HPLC)、毛細管區(qu)帶電泳(CZE)、薄層色譜(pu)(TLC)等。我國多以GC和HPLC為(wei)基(ji)礎。部份(fen)財政狀況(kuang)極好縣級檢(jian)測單位，為(wei)了(le)確證(定(ding)性分析)，應用國產的(de)色-質聯用(GC-MS)也已足夠了(le)，地(市)級以上檢(jian)測單位，才需LC-MS甚(shen)至GC-MS-MS。

　　1.2 我國GC的(de)開發較早，技術性(xing)能己不斷提升(sheng)，當今如東(dong)西電子、福立、上(shang)海儀電、天瑞、天美、聚光、舜宇、上(shang)海科(ke)創、川儀、北分瑞利等，近(jin)幾年推出的(de)產(chan)品(pin)性(xing)能與國際幾個大(da)品(pin)牌(pai)的(de)中(zhong)、高檔產(chan)品(pin)相近(jin)，包括所配置的(de)檢測器(FPD、NPD、PFPD、ECD)。

　　1.3 我國(guo)HPLC技術的(de)引進(jin)也(ye)不晚，但產品的(de)性能(neng)近幾年(nian)才(cai)得到大幅度(du)提髙，如普源、伍(wu)豐、東西(xi)電子、天美、福立、依利特、聚光、舜(shun)宇、通微、精科(ke)、通恒等。

　　1.4 離(li)子色譜(pu)和薄層色譜(pu)，近(jin)年國產(chan)品水平提(ti)升很快，代表性的廠家(jia)廠有通微、盛瀚、普仁、皖儀、上(shang)海(hai)科哲(zhe)等。

　　1.5 色(se)-質聯(lian)用(yong)儀，東西電子是(shi)國(guo)內最早(zao)推出(chu)(chu)GC-MS，并(bing)在農殘(can)分析(xi)上做了不(bu)少推廣(guang)應用(yong)，接(jie)著(zhu)普析(xi)、天(tian)瑞、聚光、舜(shun)宇等也推出(chu)(chu)GC-MS和LC-MS，聚光還推出(chu)(chu)GC-MS-MS。我國(guo)色(se)-質聯(lian)用(yong)儀正在著(zhu)力進行(xing)農殘(can)分析(xi)的(de)應用(yong)開(kai)發和示范(fan)推廣(guang)。

　　2 獸藥、漁藥殘留檢測

　　2.1 獸、漁(yu)藥殘(can)留多(duo)達21類，且大多(duo)為大分(fen)(fen)子(zi)，結(jie)構和(he)(he)生化性質復雜。現(xian)代(dai)除(chu)少量應用GC、TLC和(he)(he)各種免疫分(fen)(fen)析(xi)法(fa),作快速篩之(zhi)外，已(yi)廣泛使用高(gao)效、高(gao)分(fen)(fen)辨(bian)率的LC和(he)(he)能(neng)可(ke)靠確(que)證和(he)(he)多(duo)殘(can)分(fen)(fen)析(xi)的各種色-質聯(lian)用儀：GC-MS、LC-MS、GC-MS-MS和(he)(he)LC-MS-MS。

　　2.2 國(guo)產(chan)高效/超高效LC和GC-MS，近(jin)幾年已有普(pu)源(yuan)、伍豐(feng)、溫立、天美、東(dong)西(xi)電子、天瑞、聚光、舜宇、普(pu)析等推(tui)出相(xiang)當國(guo)際名(ming)牌的(de)(de)中擋產(chan)品，已逐步得到應(ying)用單位認(ren)可。LC-MS、GC-MS-MS正在進(jin)一(yi)步提升技術性能，而LC-MS-MS尚缺成熟的(de)(de)國(guo)產(chan)品。

　　3 添(tian)加劑、非法添(tian)加物(wu)檢測

　　3.1 原衛生部負責,有關(guan)部門配合，至2010年清理、整(zheng)合并公布(bu)了(le)165項食品(pin)添(tian)加(jia)劑的國家標準，其(qi)中(zhong)有95項添(tian)加(jia)劑不僅(jin)有安全(quan)標準，還含鑒別、檢(jian)測和(he)仲裁法。

　　3.2 合法使(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)添加劑(ji)的(de)(de)(de)(de)含量(liang)(liang)多(duo)為常量(liang)(liang)級，少部份微(wei)量(liang)(liang)級，所以(yi)檢(jian)測(ce)、仲裁(cai)方(fang)法和(he)儀器(qi)，即(ji)用(yong)(yong)常量(liang)(liang)和(he)部份微(wei)量(liang)(liang)級的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)檢(jian)測(ce)儀器(qi)就夠了，以(yi)其采用(yong)(yong)率排(pai)序，大(da)致如下：滴定儀、水(shui)分(fen)計(ji)、重量(liang)(liang)法(烘箱與天平)、酸度計(ji)、熔點儀、比色(se)計(ji)、分(fen)光(guang)儀、UV、紅外(wai)、旋光(guang)儀、紙層(ceng)析(xi)、薄層(ceng)色(se)譜、離子選擇電極等，即(ji)使(shi)(shi)成分(fen)較(jiao)復(fu)雜時(shi)，用(yong)(yong)一般的(de)(de)(de)(de)LC和(he)GC即(ji)可。涉及元素分(fen)析(xi)時(shi)，用(yong)(yong)原子吸收(shou)和(he)原子熒光(guang)。上述儀器(qi)我國生產企(qi)很多(duo)很多(duo)，不(bu)少產品的(de)(de)(de)(de)性能與國外(wai)產品極相(xiang)近，在(zai)此(ci)不(bu)詳(xiang)列(lie)了。

　　3.3 原衛生部公布了《食品(pin)中可(ke)能違法(fa)添(tian)加的非(fei)(fei)食用物(wu)(wu)質名單》47種(zhong)和(he)《食品(pin)中可(ke)能濫用的食品(pin)添(tian)加劑品(pin)種(zhong)名單》22種(zhong)。檢(jian)測非(fei)(fei)法(fa)添(tian)加物(wu)(wu)的難點在(zai)于非(fei)(fei)法(fa)添(tian)加物(wu)(wu)品(pin)種(zhong)多(duo)(duo)，且未知，所以(yi)總是在(zai)發生食品(pin)安全事件后(hou)，需(xu)(xu)要應(ying)用快速(su)、高通量、高分(fen)辨(bian)率、多(duo)(duo)目標物(wu)(wu)的篩查技術與儀(yi)(yi)器(qi)才能勝任(ren)，如(ru)(ru)超高效，高分(fen)辨(bian)率的GC、LC、GC-MS-MS、LC-MS-MS，其中MS是采用雜交、重(zhong)(zhong)組、磁高分(fen)辨(bian)率等新技術。這方(fang)(fang)面我(wo)國(guo)產(chan)(chan)儀(yi)(yi)器(qi)尚(shang)不成(cheng)熟(shu)，但(dan)近年有多(duo)(duo)種(zhong)儀(yi)(yi)器(qi)列入國(guo)家(jia)重(zhong)(zhong)大開發專項。需(xu)(xu)特(te)別指出的是：對于國(guo)家(jia)食品(pin)安全監管部門已發現，并(bing)布署(shu)全面篩查的非(fei)(fei)法(fa)添(tian)加物(wu)(wu)，如(ru)(ru)三(san)聚氰(qing)胺等，國(guo)家(jia)頒布的檢(jian)測方(fang)(fang)法(fa)和(he)所用的儀(yi)(yi)器(qi)，國(guo)產(chan)(chan)儀(yi)(yi)器(qi)設(she)備(bei)能勝任(ren)。

　　4 有毒有害元素及其價態(tai)檢測

　　4.1 有毒有害元素(su)檢測方法(fa)與(yu)儀(yi)(yi)器：早(zao)先(xian)有用(yong)溶(rong)出伏(fu)安法(fa)和分光(guang)光(guang)度(du)儀(yi)(yi)，如(ru)今絕(jue)大多(duo)用(yong)原(yuan)子(zi)吸(xi)收光(guang)譜儀(yi)(yi)(AAS)和原(yuan)子(zi)熒光(guang)光(guang)譜儀(yi)(yi)(AFS)。AFS可(ke)用(yong)于檢測砷、鉛、汞、錫、硒、鍺、銻等元素(su)，靈(ling)敏度(du)高、檢出限低、并可(ke)多(duo)元素(su)同(tong)時檢測，且價廉(lian)。電感耦合等離子(zi)發(fa)射光(guang)譜—質譜聯用(yong)儀(yi)(yi)(ICP-MS)，檢出限可(ke)達ng/L級(ji)水平(ping)。我認為基層檢測機構,應用(yong)國產(chan)的AAS和AFS已足(zu)夠了。

　　4.2 從(cong)食品(pin)(pin)安全角度看，僅(jin)檢(jian)測有害(hai)元素(su)含量是不夠(gou)的(de)(de)(de)(de)，因同一種(zhong)元素(su)的(de)(de)(de)(de)價態(tai)(形態(tai))不同，毒(du)性(xing)差異很(hen)大，如甲基汞的(de)(de)(de)(de)毒(du)性(xing)是無(wu)機汞的(de)(de)(de)(de)100倍， Cr(Ⅵ)的(de)(de)(de)(de)毒(du)性(xing)比(bi)Cr(Ⅲ) 要(yao)高100倍，亞砷(shen)酸(suan)鹽As(Ⅲ)的(de)(de)(de)(de)毒(du)性(xing)比(bi)砷(shen)酸(suan)鹽As (Ⅵ )高60倍。所以(yi)進一步檢(jian)測價態(tai)(形態(tai))是必要(yao)的(de)(de)(de)(de)。國(guo)外多采用(yong)HPLC-AAS、GC-AAS、HPLC-ICP-MS以(yi)及CE-ICP-MS儀，后兩(liang)種(zhong)儀器雖(sui)較完美，但價格很(hen)貴。近幾年(nian)我(wo)國(guo)成(cheng)功開發并批量生產(chan)的(de)(de)(de)(de)LC-AFS聯用(yong)儀，其靈敏度、檢(jian)出(chu)限等均能滿足農產(chan)品(pin)(pin)、食品(pin)(pin)安全檢(jian)測的(de)(de)(de)(de)國(guo)家和行業標準(zhun)要(yao)求，且價廉(lian)，很(hen)適合(he)我(wo)國(guo)情。

　　4.3 我國生(sheng)產(chan)AAS的(de)基礎較好，如瑞利、東(dong)西、普析(xi)、上光、上海儀電(dian)、天(tian)(tian)美、聚光、天(tian)(tian)瑞、高密等廠(chang)家(jia)，均能生(sheng)產(chan)中、高檔AAS。AFS是我國具有(you)自主知識產(chan)權的(de)產(chan)品，且能生(sheng)產(chan)AFS與LC聯(lian)用的(de)價(jia)態分析(xi)儀，典型的(de)廠(chang)家(jia)如吉(ji)天(tian)(tian)、海光、東(dong)西電(dian)子、銳光、天(tian)(tian)津港東(dong)等。近年來天(tian)(tian)瑞、東(dong)西電(dian)子等廠(chang)家(jia)推(tui)出ICP和ICP-Ms，正著力于(yu)應用開發和示范(fan)推(tui)廣。

　　5 致病菌(jun)檢驗和(he)細(xi)菌(jun)鑒定的(de)方法與儀器(qi)

　　5.1 食(shi)源性(xing)(xing)食(shi)品安全(quan)事件中(zhong)，有(you)40%以上是(shi)致病(bing)菌引發的 ，有(you)十大(da)(da)類致病(bing)菌，每(mei)一類又分許多(duo)種，毒性(xing)(xing)和(he)發病(bing)率(lv)差別很(hen)(hen)大(da)(da)，如大(da)(da)腸(chang)埃希菌中(zhong)0157等(deng)致病(bing)率(lv)很(hen)(hen)高(gao)。

　　5.2 傳統的(de)(de)(de)細(xi)菌污染指標是：菌落(luo)總(zong)數和(he)大腸菌群，在(zai)安全衛(wei)生(sheng)學上的(de)(de)(de)意義是反應(ying)細(xi)菌污染程度、潛在(zai)的(de)(de)(de)危險性,許多國(guo)家采用(yong)(yong)此(ci)指標。我(wo)國(guo)2010年(nian)公布有關(guan)微生(sheng)物檢(jian)(jian)驗的(de)(de)(de)10個國(guo)家標準，也沿(yan)用(yong)(yong)上述指標。釆(bian)用(yong)(yong)傳統的(de)(de)(de)檢(jian)(jian)驗方法,用(yong)(yong)的(de)(de)(de)儀器(qi)是：培養器(qi)皿和(he)培養箱、菌落(luo)計數器(qi),有的(de)(de)(de)外(wai)加染色、顯微鏡檢(jian)(jian)、自動(dong)計數功能以及檢(jian)(jian)測試劑盒。我(wo)國(guo)產品(pin)很(hen)多，也很(hen)成熟，自動(dong)化水平不斷提高，有的(de)(de)(de)還附加鏡檢(jian)(jian)時的(de)(de)(de)菌落(luo)形態(tai)判讀(du)等，代(dai)表性企業有先驅(qu)威鋒、天邁生(sheng)物、杭(hang)州(zhou)萬(wan)深、杭(hang)州(zhou)迅數、杭(hang)州(zhou)泰林、琛圳(zhen)郎石(shi)等。

　　5.3 上(shang)(shang)述檢(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)方法(fa)和(he)儀(yi)器(qi)適應于我國縣(xian)級(ji)和(he)基(ji)(ji)層檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)。鑒于自2014年(nian)7月1日正式實施《食(shi)品中(zhong)致病(bing)(bing)菌限量》標準。故對于進出口(kou)檢(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)、部(省)級(ji)質檢(jian)(jian)(jian)(jian)中(zhong)心、第三方檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)機構(gou)和(he)大型食(shi)品生(sheng)(sheng)產企業等(deng)，宜(yi)采用發(fa)達國家已(yi)廣泛(fan)運用的傳統(tong)法(fa)基(ji)(ji)礎上(shang)(shang)的數值化、酶聯熒光免疫、PCR與基(ji)(ji)因(yin)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)、SPR、生(sheng)(sheng)物芯(xin)片(pian)、MALDl-T0F-MS等(deng)致病(bing)(bing)菌檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)方法(fa)和(he)儀(yi)器(qi)。近幾年(nian)我國博奧生(sheng)(sheng)物公司已(yi)推出了生(sheng)(sheng)物芯(xin)片(pian)微生(sheng)(sheng)物、致病(bing)(bing)菌檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)系統(tong)，中(zhong)科(ke)院電子所(suo)研發(fa)出SPR儀(yi)，毅(yi)新興業與英國Sal公司和(he)北京(jing)蛋(dan)白(bai)質組研究中(zhong)心合作(zuo)推出Clin-TOF微生(sheng)(sheng)物、致病(bing)(bing)菌檢(jian)(jian)(jian)(jian)定、檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)系統(tong)。

　　6 生物毒素(su)(真菌(jun)與真菌(jun)毒素(su))的檢測

　　6.1 自然界生物(wu)毒素(su)(su)數百種，如毒磨菇中的(de)毒素(su)(su),水產品(pin)中以(yi)貝類(lei)毒素(su)(su)為代表的(de)毒素(su)(su)等，人們很(hen)(hen)熟悉(xi)鑒別和處理。食(shi)品(pin)安全(quan)中危(wei)害性很(hen)(hen)大(da)(da)的(de)是(shi)糧油及其制品(pin)、飼料、奶(nai)及制品(pin)因(yin)儲運不(bu)當、發霉(mei)(mei)(mei)等因(yin)素(su)(su)造成(cheng)一些真菌的(de)代謝物(wu)-黃曲霉(mei)(mei)(mei)毒素(su)(su)、伏馬霉(mei)(mei)(mei)素(su)(su)、赭曲霉(mei)(mei)(mei)素(su)(su)、玉米(mi)赤霉(mei)(mei)(mei)烯酮等，毒性很(hen)(hen)大(da)(da)。以(yi)黃曲霉(mei)(mei)(mei)毒素(su)(su)為例，其毒性是(shi)氰化(hua)鉀的(de)10倍(bei)，是(shi)砒(pi)霜的(de)68倍(bei)，且(qie)有極強的(de)致(zhi)癌作用，比六(liu)六(liu)六(liu)高10000倍(bei)。

　　6.2 黃曲霉菌(jun)毒(du)(du)素B1、B2、G1、G2等的確證(zheng)檢測(ce)技術與儀(yi)器(qi)(qi)，國外是(shi)用LC-MS-MS，國產(chan)品尚不成熟。但(dan)中國農科(ke)院油料所開發的真菌(jun)毒(du)(du)素HPLC激光誘導(dao)熒光確證(zheng)技術，可運用國產(chan)的HPLC配上激光誘導(dao)熒光檢測(ce)器(qi)(qi)，可勝任以(yi)上檢測(ce)任務,以(yi)此為基礎，華夏科(ke)創批量生(sheng)產(chan)真菌(jun)毒(du)(du)素免疫(yi)親和定量速測(ce)儀(yi),此外還有深圳非特立(li)等廠家(jia)也(ye)生(sheng)產(chan)這類儀(yi)器(qi)(qi)。

　　7 食品品質與營養成分(fen)檢測

　　人們對食品(pin)關心的(de)(de)是(shi)(shi)：外(wai)觀、口感、安(an)全(quan)、營養(yang)(yang)，后二者是(shi)(shi)核心，而(er)品(pin)質好(hao)壞，實際上是(shi)(shi)指對人體發育(yu)、生長和生存必需的(de)(de)八大營養(yang)(yang)素(su)(su)：蛋白質、脂肪、碳水化(hua)合物、礦物質、維生素(su)(su)、生物活性成分(fen)、水和纖維素(su)(su)(后二項有的(de)(de)不稱營養(yang)(yang)素(su)(su)而(er)視為參(can)與物)。這些營養(yang)(yang)素(su)(su)中除礦物質外(wai)都是(shi)(shi)常量級，所以用(yong)常規、經典(dian)的(de)(de)化(hua)學分(fen)析方(fang)法和儀器(qi)就能(neng)勝任，如玻璃器(qi)皿、滴(di)定(ding)儀、比色計(ji)、酸度計(ji)、天平……國產品(pin)很多,也已很成熟。

　　隨(sui)著儀器(qi)分(fen)析技術的發展，近幾十(shi)年(nian)催生(sheng)出一系列與食(shi)品(pin)的品(pin)質和營(ying)養成分(fen)對應的專用檢測儀器(qi)，國(guo)產品(pin)也(ye)很(hen)多，已具相當水平，不僅適合縣級和基層、甚(shen)至地(市)及省(部)級檢測機構也(ye)適用，例如：

　　7.1 蛋(dan)(dan)白質測(ce)定儀 ：凱(kai)氏(shi)定氮/蛋(dan)(dan)白質測(ce)定儀、燃燒法氮/蛋(dan)(dan)白質測(ce)定儀、光度法等，凱(kai)氏(shi)定氮儀的(de)國(guo)產廠家很多,如盛晟、海能、濟南精密等。燃燒法的(de)儀器(qi)，尚(shang)缺成熟國(guo)產品。

　　7.2 氨(an)基(ji)酸分(fen)析儀(yi) ：蛋白質攝入后，分(fen)解和(he)合成(cheng)(cheng)人體所需的各(ge)種(zhong)氨(an)基(ji)酸，其含量及(ji)配比，是(shi)判(pan)別營養價(jia)值的重要指標。經(jing)典的是(shi)基(ji)于(yu)離(li)子交換技術和(he)柱(zhu)后茚三酮衍生光度法(fa)(fa)和(he)儀(yi)器(lEC)，我國尚缺成(cheng)(cheng)熟產(chan)(chan)品(pin)。但基(ji)于(yu)反相(xiang)色譜(pu)(pu)分(fen)離(li)、柱(zhu)前衍生的液相(xiang)色譜(pu)(pu)法(fa)(fa)(HPLC)和(he)基(ji)于(yu)陰(yin)離(li)子交換色譜(pu)(pu)-積分(fen)脈沖安培檢測的方法(fa)(fa)與儀(yi)器(lC),在(zai)國內(nei)外均(jun)已(yi)列入認可的標準，因屬常量分(fen)析，國產(chan)(chan)儀(yi)器應(ying)能勝任，前已(yi)述HPLC有多(duo)家企業(ye)生產(chan)(chan)中、高檔(dang)產(chan)(chan)品(pin)，IC儀(yi)器的國產(chan)(chan)廠家很多(duo)，如微通、盛瀚、普仁(ren)、天美、皖儀(yi)、東西電子等，只(zhi)是(shi)需重視應(ying)用開發和(he)推(tui)廣。

　　7.3 脂肪和(he)脂肪酸(suan)測(ce)定(ding)儀： 脂肪測(ce)定(ding)儀我(wo)國(guo)已有(you)多家企(qi)業生(sheng)產(chan)，如海能(neng)(neng)、濟(ji)南精密、杭(hang)州托普等，只(zhi)是自動化程度尚不及國(guo)際名牌(pai)。近年紐邁公司推(tui)出核(he)磁共振油(you)份和(he)水份測(ce)定(ding)儀。另外鑒于不同(tong)脂類因其(qi)所(suo)含脂肪酸(suan)鏈的長(chang)短和(he)飽(bao)和(he)程度不同(tong)，而有(you)不同(tong)功(gong)能(neng)(neng)和(he)營養(yang)價值，而且(qie)人體不宜攝(she)入過多脂肪，但又(you)不能(neng)(neng)缺乏幾(ji)種必須脂肪酸(suan)，所(suo)以(yi)脂肪酸(suan)分(fen)(fen)析(xi)儀有(you)著新(xin)意(yi)義，其(qi)實(shi)它就是分(fen)(fen)辨率較(jiao)高的常(chang)量分(fen)(fen)析(xi)的氣相色譜(pu)儀，國(guo)內多家GC生(sheng)產(chan)企(qi)業應能(neng)(neng)擔當，只(zhi)需(xu)進行(xing)應用開發(fa)和(he)推(tui)廣。

　　7.4 維(wei)生素測(ce)定儀(yi)：實際上是熒光(guang)(guang)光(guang)(guang)度計， 帶有熒光(guang)(guang)檢測(ce)器(qi)的HPLC則更適用，屬(shu)于常(chang)量(liang)分析，國產熒光(guang)(guang)光(guang)(guang)度計和HPLC是能勝任，廠家很多(duo)，如梭光(guang)(guang)、興(xing)和、溫立(li)、伍豐、天(tian)(tian)美(mei)、儀(yi)電、東(dong)西電子、普源、天(tian)(tian)瑞、聚光(guang)(guang)、依利特(te)等。

　　7.5 微量元(yuan)素(人體需(xu)要的(de)礦物質)測定(ding)儀： 我國(guo)眾多(duo)企業生產的(de)原子吸收(shou)光譜儀均適(shi)用。

　　7.6 糖(tang)份(糖(tang)度)檢測儀(yi)：即旋光儀(yi)，上海(hai)儀(yi)電、儀(yi)邁(mai)、海(hai)能(neng)(neng)等企業產品完全能(neng)(neng)滿足要(yao)求。

　　7.7 牛奶、果汁檢測(ce)儀(yi)：實際上(shang)是牛奶或果汁主成份檢測(ce)儀(yi)的整(zheng)合和衍生，國內生產企業有吉(ji)天、先驅威(wei)鋒、斯擔道等。

　　7.8 近(jin)紅外農(nong)產品(pin)品(pin)質分(fen)析儀：聚光英賢、北分(fen)瑞(rui)利、華廈科創等(deng)廠家。

　　7.9 農產品(pin)和食(shi)品(pin)快速檢測(ce)儀： 主要用于(yu)測(ce)定硝酸鹽、甲醛、吊白塊、二氧(yang)化(hua)硫、過氧(yang)化(hua)值等(deng);生產企業以(yi)吉大(da)小天鵝(e)為(wei)代表(biao)，還(huan)有華(hua)廈(sha)科(ke)創、斯坦(tan)道、廈(sha)門綠安、廈(sha)門海葒(hong)興等(deng)。

　　7.10 稻米品質(zhi)分析(xi)儀：杭州托普(pu)、杭州麥(mai)哲等。

　　7.11 面粉品(pin)質分(fen)析系統(tong)：杭州托普、杭州麥哲等。

　　7.12 纖(xian)維素測定儀(yi)：海(hai)能、杭(hang)州托普、纖(xian)維儀(yi)器廠(chang)、杭(hang)州麥哲等。

　　8 轉基(ji)因農產品檢測

　　8.1 雖然轉(zhuan)基因(yin)(yin)農(nong)產(chan)品危害性(xing)至今(jin)爭論(lun)不休，尚難(nan)確切定論(lun)，為防患(huan)于(yu)未然，我國制定了《農(nong)業(ye)轉(zhuan)基因(yin)(yin)生(sheng)(sheng)物安全管理條例》，農(nong)業(ye)部發(fa)布了《農(nong)業(ye)轉(zhuan)基因(yin)(yin)生(sheng)(sheng)物標(biao)簽的標(biao)識》標(biao)準(zhun)，制定了轉(zhuan)基因(yin)(yin)生(sheng)(sheng)物及其產(chan)品食(shi)用(yong)(yong)安全檢測試驗(yan)方(fang)法和40個轉(zhuan)基因(yin)(yin)植物及其產(chan)品成分(或(huo)環境安全)檢測方(fang)法,其中大部份是用(yong)(yong)聚合酶聯反(fan)應(PCR)檢驗(yan)技術(shu)。

　　8.2 轉基(ji)因(yin)(yin)農(nong)(nong)產品的檢(jian)(jian)測(ce)(ce)，即檢(jian)(jian)測(ce)(ce)農(nong)(nong)產品中是否有外(wai)源(yuan)基(ji)因(yin)(yin)，即從檢(jian)(jian)測(ce)(ce)啟動子、終(zhong)止子、標記(ji)基(ji)因(yin)(yin)片(pian)(pian)斷、目的基(ji)因(yin)(yin)片(pian)(pian)斷、外(wai)源(yuan)基(ji)因(yin)(yin)轉錄產物的豐(feng)度(du)等入(ru)手。就方法而言(yan)，分為基(ji)因(yin)(yin)水平(ping)的檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(各種PCR定性(xing)、定量方法和基(ji)因(yin)(yin)芯片(pian)(pian)技(ji)術(shu))和基(ji)因(yin)(yin)轉錄水平(ping)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(酶聯免疫吸(xi)附反(fan)應技(ji)術(shu)、蛋白芯片(pian)(pian)技(ji)術(shu)以及Southen雜交(jiao)Westen印跡法等)。

　　8.3 主(zhu)要使用儀器按檢測程(cheng)序分(fen)3部份：

　　(1)用(yong)于DNA樣品制備的儀器設備： 試劑盒、離心(xin)機、振(zhen)蕩器等;

　　(2)基因擴增的儀器設(she)備： PCR儀、混合(he)(he)液、保真DNA聚合(he)(he)酶等(deng);

　　(3)分離、分析、檢定的儀(yi)(yi)器(qi)設備： 電泳系統(tong)(tong)、成像分析系統(tong)(tong)、核酸(蛋白)測定儀(yi)(yi)、酶標儀(yi)(yi)、洗板機、定量PCR儀(yi)(yi)等。

　　上述儀(yi)器以前主要依靠(kao)進口，如今國內許多企業能分別生產和提供，如：天美、天能、萊(lai)伯(bo)泰(tai)科、新芝、郎基(ji)、博日、六(liu)一、昊(hao)諾(nuo)斯 、君意、雷勃、湘儀(yi)、東(dong)勝創新、智城等。

　　9 食品安全(quan)快速篩查技術與儀器(qi)

　　為實現(xian)(xian)我國食(shi)品安全監(jian)(jian)管、檢測(ce)從源(yuan)頭抓起，全面、及(ji)時(shi)地監(jian)(jian)控全國的食(shi)品安全，快速(su)篩(shai)查技術與(yu)儀(yi)(yi)(yi)器(qi)在(zai)我國現(xian)(xian)階段具有(you)特(te)殊意義(yi)，如今有(you)一定的市場規模和(he)正在(zai)不斷深入(ru)，有(you)市場前(qian)景的現(xian)(xian)場速(su)測(ce)、篩(shai)查技術與(yu)儀(yi)(yi)(yi)器(qi)主要有(you)：分(fen)子光(guang)譜(pu)(pu)法及(ji)紙層析(xi)法、免疫(yi)分(fen)析(xi)方(fang)法、ATP熒光(guang)法、酶的抑制法.生物傳(chuan)感器(qi)、微(wei)縮芯(xin)片實驗(yan)室和(he)便(bian)攜式微(wei)流控芯(xin)片系統、納米材料修飾的微(wei)型(xing)化和(he)智能化電化學傳(chuan)感器(qi)、.激(ji)(ji)光(guang)拉曼光(guang)譜(pu)(pu)法、深紫外(wai)光(guang)譜(pu)(pu)及(ji)近(jin)紅(hong)外(wai)光(guang)譜(pu)(pu)法、離(li)子遷移質譜(pu)(pu)儀(yi)(yi)(yi)(lMS)和(he)小型(xing)化飛行時(shi)間(jian)質譜(pu)(pu)儀(yi)(yi)(yi)(TOF-MS) 、飛秒激(ji)(ji)光(guang)太赫(he)茲時(shi)域(yu)光(guang)譜(pu)(pu)儀(yi)(yi)(yi)、實時(shi)直接分(fen)析(xi)質譜(pu)(pu)儀(yi)(yi)(yi)(DART-MS)和(he)便(bian)攜式質譜(pu)(pu)儀(yi)(yi)(yi)等。為應(ying)急，當今在(zai)國內已較廣泛使(shi)用(yong)的快速(su)篩(shai)查技術與(yu)儀(yi)(yi)(yi)器(qi)有(you)5大類 ：

　　9.1 基(ji)于經典的分子光(guang)譜(pu)法及紙層析法的速測(ce)技術與儀器

　　分(fen)子(zi)光(guang)譜法(fa)雖(sui)難于承擔微量(liang)和痕(hen)量(liang)的(de)檢測任(ren)務，但(dan)基于經典的(de)分(fen)析化(hua)學，可(ke)開(kai)發出各種(zhong)(zhong)目標(biao)物的(de)化(hua)學分(fen)析方(fang)法(fa)。吉大小天(tian)鵝，華廈科(ke)創(chuang)、博奧成功、總(zong)后研究所等，有針(zhen)對(dui)性地(di)整合和優(you)化(hua)不(bu)同檢測目標(biao)，開(kai)發出多(duo)種(zhong)(zhong)試劑(ji)盒，推出高精度、高穩定性、模塊化(hua)的(de)便(bian)攜式儀器和配套(tao)的(de)樣品快速(su)提取(qu)和富(fu)集設備(bei)，構成可(ke)以快速(su)檢測與食(shi)品安全(quan)(quan)密(mi)切(qie)相關的(de)40多(duo)種(zhong)(zhong)參數(shu)(如硝(xiao)酸鹽、亞(ya)硝(xiao)酸鹽、甲醛、吊白塊、味素(su)、人造色(se)素(su)、無機砷、金屬鉛、劣質奶、“地(di)溝油”、“泔水油”及(ji)菊(ju)脂類農(nong)藥殘(can)留(liu)及(ji)部分(fen)獸(shou)藥殘(can)留(liu)等)的(de)多(duo)參數(shu)食(shi)品安全(quan)(quan)速(su)測儀。

　　9.2 免疫(yi)分析方(fang)法(fa)

　　包括(kuo)放射免(mian)疫、酶免(mian)疫、熒光免(mian)疫、化(hua)學發光免(mian)疫和(he)膠體金(jin)標免(mian)疫等(deng)。具有高(gao)特異(yi)性(xing)、準確(que)性(xing)、簡(jian)便、快速等(deng)特點(dian)，可以檢測(ce)獸(shou)藥(yao)殘(can)留、致病(bing)菌(jun)、病(bing)毒(du)、毒(du)素以及轉基因(yin)產(chan)品。我國(guo)這幾年(nian)發展(zhan)很(hen)快，如勤邦、陸橋、天邁等(deng)廠家(jia)，已能生(sheng)產(chan)出性(xing)能與進口(kou)(kou)試(shi)劑(ji)(ji)盒相近且價格為進口(kou)(kou)試(shi)劑(ji)(ji)盒的(de)2/3-1/2，已得(de)到食(shi)品企(qi)業(ye)，特別是出口(kou)(kou)食(shi)品企(qi)業(ye)歡(huan)迎，如在“瘦肉(rou)精”全面檢驗中發揮了巨(ju)大作用。最(zui)近勤邦又(you)推出化(hua)學發光免(mian)疫分析技術和(he)較簡(jian)易的(de)儀(yi)器及相關試(shi)劑(ji)(ji)盒，靈敏度比傳統的(de)酶聯免(mian)疫技術提高(gao)1-2個級次。

　　9.3 生物污染檢測(ce)技術與儀器

　　傳統的微生物(wu)(wu)檢測方(fang)法很復雜、費工時，而現代微生物(wu)(wu)自動鑒定(ding)系統又非常昂貴，當今快速(su)、簡便檢測生物(wu)(wu)污染(ran)儀器是ATP熒(ying)光儀，即利用三磷酸腺苷與(yu)熒(ying)光素(su)酶的發光反應，檢測微生物(wu)(wu)和有(you)機物(wu)(wu)污染(ran)程度。目前(qian)ATP儀已應用于乳制品(pin)、飲(yin)料(liao)、肉類(lei)食品(pin)等(deng)行(xing)業(ye)中快速(su)檢測微生物(wu)(wu)、霉菌(jun)、細菌(jun)等(deng)污染(ran)。

　　9.4 酶的抑制法與儀器及其局限(xian)性

　　該方法于1951年(nian)由美國提(ti)出，1968年(nian)加拿大作了改進，我國上(shang)世紀80年(nian)代浙(zhe)大等(deng)單(dan)位也著(zhu)手研發(fa)過(guo)，因(yin)其局限性(xing)而未推廣。近十幾年(nian)因(yin)農(nong)殘問題突出，出現(xian)十幾種(zhong)這類商品化儀器(qi)。但應提(ti)醒注意，該技術只能檢測有(you)機磷和氨(an)基(ji)甲酸酯兩(liang)類農(nong)藥(yao)(yao)，且(qie)對同(tong)類而不同(tong)種(zhong)農(nong)藥(yao)(yao)的(de)抑(yi)制率(lv)差別很(hen)大，所以用(yong)(yong)統(tong)一的(de)抑(yi)制率(lv)判定(ding)農(nong)藥(yao)(yao)殘留是否超標，必(bi)然(ran)會(hui)產生假陽性(xing)或假陰(yin)性(xing)的(de)漏檢，是當(dang)前“不得已(yi)而采用(yong)(yong)的(de)速測法”。它僅適(shi)用(yong)(yong)于基(ji)層初(chu)檢，起著(zhu)警示作用(yong)(yong)，發(fa)現(xian)超標現(xian)象時，必(bi)須(xu)用(yong)(yong)標準方法復(fu)測、確(que)證，陰(yin)性(xing)反應也應按(an)比(bi)例抽樣，用(yong)(yong)可靠的(de)方法復(fu)測和確(que)證。《農(nong)產量質量安全法》第36條第二款對此(ci)有(you)明確(que)的(de)界定(ding)。

　　最(zui)近有(you)報(bao)導，上海生科院構建了乙酰膽堿(jian)酶的酵母表面展示系(xi)統，重組的乙酰膽堿(jian)酶具有(you)更高的活性和穩定性，有(you)利提升酶抑制法(fa)使用(yong)價值。

　　9.5 食品中有(you)毒有(you)害(hai)物質智(zhi)能化篩查系統(tong)

　　鑒于從源頭檢測(ce)和(he)(he)監(jian)管食品(pin)安全的緊迫性，各(ge)地主(zhu)要采用(yong)以(yi)上4種(zhong)速測(ce)技(ji)術(shu)，組裝“食品(pin)安全檢測(ce)車(che)”，取得一定成效，但仍有(you)諸(zhu)多不足。北京食品(pin)安全監(jian)控和(he)(he)風險評估中心(xin)，聯(lian)合倍肯(ken)恒(heng)業(ye)和(he)(he)六(liu)角體科(ke)技(ji)，有(you)機(ji)(ji)地整合光度比(bi)色、酶聯(lian)免(mian)(mian)疫、上轉發光免(mian)(mian)疫、滲濾化學顯色法和(he)(he)免(mian)(mian)疫膠體金法等技(ji)術(shu)，智(zhi)能歸集，并運用(yong)3G通訊傳(chuan)輸技(ji)術(shu)，上傳(chuan)檢測(ce)數據(ju)，與(yu)監(jian)管部門數據(ju)庫自動(dong)對接，構成“食品(pin)中有(you)毒有(you)害(hai)物質(zhi)智(zhi)能化篩查系統”，能快速篩查食品(pin)中農獸藥(yao)殘、重金屬、非(fei)法添(tian)加物、致病菌、生物毒素等，已在北京市食品(pin)安全執法監(jian)管部門、河南、河北、山西等地和(he)(he)中直(zhi)機(ji)(ji)關及150家高校食堂(tang)，共計500多套設備投入(ru)使用(yong)。這是一項可(ke)喜(xi)的嘗(chang)試。

　　10 樣品前處理及實驗室必備(bei)的中小型儀器設備(bei)

　　10.1 樣品(pin)前處理的凈化與(yu)萃取的儀器設備

　　食(shi)品質量安全檢測中，大多是在復雜(za)的(de)基質中檢測殘留物(wu)(wu)和污染物(wu)(wu)，傳統的(de)樣品前處理技(ji)術已(yi)成為瓶頸，故一系列(lie)新技(ji)術，將取而代(dai)之,這些(xie)新技(ji)術和儀器(qi)有：

　　(1) 固(gu)相(xiang)萃(cui)(cui)取儀(SPE) ，采用各(ge)種吸附劑、進行(xing)萃(cui)(cui)取、純化、富集;

　　(2)固(gu)相微萃取(qu)儀(yi)(SPME)， 集萃取(qu)、純化、濃縮等功能為一體(ti)，小(xiao)巧、簡便(bian)，且易與其他分析儀(yi)器直接聯用;

　　(3)基質(zhi)固相分散萃(cui)(cui)取(qu)(MSPDE)， 不必進行勻漿、沉(chen)淀、離(li)心、pH值調節、轉(zhuan)移等傳(chuan)統程序，將樣(yang)品與鍵合固體(ti)萃(cui)(cui)取(qu)體(ti)混合和研磨、裝柱(zhu)，選擇不同(tong)溶劑淋洗柱(zhu)子，即可逐一得(de)到待測組分，完成萃(cui)(cui)取(qu)和純化的(de)全過(guo)程;

　　(4)超臨界(jie)流體萃取儀(SFE)， 不(bu)使用有機溶劑(ji)、簡便、高效(xiao)、快速、選擇性強，便于(yu)和GC、LC等聯(lian)機，但對(dui)含(han)有羥(qian)基(ji)和羧基(ji)的樣品萃取較困難;

　　(5)凝(ning)膠滲析萃取儀(GPC)， 利(li)用(yong)凝(ning)膠色(se)譜分離(li)技術(shu)，純化容量(liang)大(da)、回收率較高，易于(yu)和其他儀器聯機(ji)。該裝置有待更小(xiao)型、簡(jian)便并減少溶劑用(yong)量(liang);

　　(6)近幾(ji)年(nian)來還研發出一系(xi)列復(fu)雜基質中萃(cui)取微(wei)量和痕量有機物殘留(liu)的儀(yi)器設備，如：固相萃(cui)取攪拌棒(SHSE)、固相微(wei)萃(cui)取纖維(SPME)、分(fen)子(zi)印跡 、免疫親和柱、集(ji)束毛細(xi)管萃(cui)取器(A1T-SPME)等等。

　　除上(shang)述外，其他(ta)如微波(bo)消解萃取(qu)(qu)儀、微孔液膜萃取(qu)(qu)、納米及磁珠富(fu)集萃取(qu)(qu)，以及頂空進樣、吹掃捕集、全自動(dong)加溫加壓快(kuai)速溶(rong)劑萃取(qu)(qu)等(deng)，已在(zai)食品安全檢測中發揮作用。以上(shang)眾多的(de)様品前(qian)處理(li)和(he)萃取(qu)(qu)儀器(qi)設備(bei)，在(zai)我國大多經歷了開發、試生產并產業化，性能(neng)已逐步接(jie)近(jin)國外產品，代表性的(de)生產廠家(jia)有：博納艾杰(jie)爾、萊伯泰科(ke)、普(pu)立泰科(ke)、上(shang)海(hai)(hai)光譜(pu)、新儀、屹堯、新拓、吉天、瑞利(li)、豐杰(jie)華，科(ke)林、中興匯利(li)、海(hai)(hai)能(neng)、奧譜(pu)勒等(deng)。

　　10 .2 實驗室必備(bei)的中小型儀器設備(bei)

　　以往我(wo)國僅注意大型(xing)(xing)儀(yi)(yi)(yi)器(qi)設(she)(she)備(bei)而忽(hu)視(shi)必備(bei)的(de)中(zhong)小型(xing)(xing)常用的(de)配套儀(yi)(yi)(yi)器(qi)設(she)(she)備(bei)，造成只有(you)一個發達(da)的(de)頭(tou)腦，而沒(mei)有(you)靈巧的(de)四(si)肢(zhi)，大型(xing)(xing)儀(yi)(yi)(yi)器(qi)難(nan)于(yu)充(chong)分(fen)發揮作(zuo)用，應充(chong)分(fen)予以關注。這些中(zhong)小型(xing)(xing)儀(yi)(yi)(yi)器(qi)設(she)(she)備(bei)，應依不同的(de)檢測機(ji)構所(suo)確定(ding)的(de)任(ren)務和功能(neng)要求(qiu)，有(you)針對性地選配。大致有(you)：可見光(guang)/紫外光(guang)譜儀(yi)(yi)(yi)、酸度計、樣(yang)品粉碎磨、電子天(tian)平(ping)、加(jia)液器(qi)、移液器(qi)、振蕩器(qi)、旋轉(zhuan)蒸(zheng)發儀(yi)(yi)(yi)、恒(heng)溫水(shui)浴、生化(hua)培(pei)養箱、干(gan)燥箱、加(jia)熱板、離心機(ji)、攪拌器(qi)、消毒鍋、均質器(qi)、超靜臺、純水(shui)器(qi)、冰箱、冰柜、樣(yang)品柜以及(ji)與任(ren)務適配的(de)顯微鏡等。我(wo)國有(you)許多企業生產這些儀(yi)(yi)(yi)器(qi)，如天(tian)美、普析(xi)、梭(suo)光(guang)、新芝、萊伯泰科、儀(yi)(yi)(yi)電、舜(shun)宇、佑科、博訊(xun)、一恒(heng)、昊(hao)諾斯、瑞楓、精宏、蘇凈、新儀(yi)(yi)(yi)、屹堯(yao)、安亭、湘儀(yi)(yi)(yi)、大龍、上海光(guang)譜、吉(ji)天(tian)、四(si)達(da)、昆山超聲(sheng)、田楓、海爾、睿(rui)科、安勝、華陽(yang)、鼎(ding)昊(hao)源等等。

    注：本文為蔣(jiang)士強老師(shi)為儀器(qi)信息網獨(du)家供稿，未經(jing)作者本人及儀器(qi)信息網許(xu)可，嚴(yan)禁轉(zhuan)載。