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　　原標題：國產科(ke)學儀器設(she)備在食品質量安全檢測中大有可為

　　蔣士強

　　前言

　　食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)是(shi)(shi)前(qian)題，質(zhi)量(liang)(liang)(liang)(品質(zhi))即(ji)營(ying)養價值是(shi)(shi)基(ji)本要(yao)求(qiu)，確(que)保健康是(shi)(shi)終極(ji)目(mu)的(de)(de)(de)(de)，而儀器和(he)(he)(he)(he)(he)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測技術是(shi)(shi)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測、監管、保障(zhang)食(shi)(shi)(shi)品質(zhi)量(liang)(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)的(de)(de)(de)(de)技術支撐。過去我說過半句對、半句錯的(de)(de)(de)(de)話，即(ji)：食(shi)(shi)(shi)品質(zhi)量(liang)(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測中，是(shi)(shi)在樣品復(fu)雜、多(duo)(duo)樣的(de)(de)(de)(de)條件下(xia)，在極(ji)為(wei)復(fu)雜的(de)(de)(de)(de)基(ji)質(zhi)中檢(jian)(jian)(jian)(jian)測微(wei)量(liang)(liang)(liang)、痕(hen)量(liang)(liang)(liang)甚至超痕(hen)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)有毒(du)有害污染(ran)物或復(fu)雜多(duo)(duo)變(bian)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)物性污染(ran)。這(zhe)就(jiu)極(ji)易產(chan)生(sheng)誤(wu)導，被認(ren)為(wei)不論檢(jian)(jian)(jian)(jian)測何種目(mu)標(biao)物和(he)(he)(he)(he)(he)那一級(ji)別(bie)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測單位(wei)，都必需用高(gao)檔(dang)儀器，其(qi)實(shi)只(zhi)省、部級(ji)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測監管部門、科研單位(wei)和(he)(he)(he)(he)(he)第三方檢(jian)(jian)(jian)(jian)測機(ji)(ji)構(gou)(gou)，為(wei)了確(que)證農獸(shou)藥(yao)等化學(xue)污染(ran)殘留(liu)物、代謝物和(he)(he)(he)(he)(he)進行多(duo)(duo)殘留(liu)分(fen)析及檢(jian)(jian)(jian)(jian)定(ding)(ding)復(fu)雜的(de)(de)(de)(de)微(wei)生(sheng)物和(he)(he)(he)(he)(he)毒(du)素污染(ran)時,才需裝備高(gao)檔(dang)儀器。大(da)(da)蛋糕的(de)(de)(de)(de)這(zhe)部份(fen)，由國(guo)際上(shang)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)品牌(pai)與國(guo)內將(jiang)逐步推出的(de)(de)(de)(de)高(gao)檔(dang)新產(chan)品共享吧(ba)!而對于大(da)(da)量(liang)(liang)(liang)食(shi)(shi)(shi)品質(zhi)量(liang)(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測項目(mu)而言，大(da)(da)多(duo)(duo)涉(she)及常量(liang)(liang)(liang)和(he)(he)(he)(he)(he)微(wei)量(liang)(liang)(liang)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測分(fen)析，且據(ju)報道，新修訂的(de)(de)(de)(de)《食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)法》即(ji)將(jiang)頒布執行，其(qi)中有諸多(duo)(duo)新亮(liang)點，明確(que)“預防(fang)為(wei)主、風險管理、全(quan)(quan)程控(kong)制、社會(hui)共治的(de)(de)(de)(de)原則”，“食(shi)(shi)(shi)品生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)者(zhe)是(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)第一責任人”，增加了大(da)(da)力(li)加強(qiang)嚴厲的(de)(de)(de)(de)法治條款,并將(jiang)食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全(quan)(quan)監管工作覆蓋到縣(xian)級(ji)和(he)(he)(he)(he)(he)鄉鎮，這(zhe)就(jiu)為(wei)構(gou)(gou)建從源頭抓起(qi)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品質(zhi)量(liang)(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測、監管、保障(zhang)體系奠定(ding)(ding)了法律基(ji)礎。對于縣(xian)(巿(fu))級(ji)及其(qi)以下(xia)的(de)(de)(de)(de)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測機(ji)(ji)構(gou)(gou)和(he)(he)(he)(he)(he)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)企業的(de)(de)(de)(de)自(zi)律性檢(jian)(jian)(jian)(jian)測、監控(kong)，應根據(ju)其(qi)任務(wu)、應具有的(de)(de)(de)(de)能(neng)力(li)以及與上(shang)級(ji)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測檢(jian)(jian)(jian)(jian)驗(yan)機(ji)(ji)構(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)有機(ji)(ji)銜接(jie)，依據(ju)國(guo)家標(biao)準(zhun)和(he)(he)(he)(he)(he)行業標(biao)準(zhun)，國(guo)產(chan)的(de)(de)(de)(de)科學(xue)儀器設備已能(neng)絕(jue)大(da)(da)部份(fen)勝(sheng)任縣(xian)(市)級(ji)和(he)(he)(he)(he)(he)基(ji)層的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品和(he)(he)(he)(he)(he)農產(chan)品質(zhi)量(liang)(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測要(yao)求(qiu)，在此我呼吁(yu)有關部門的(de)(de)(de)(de)領導和(he)(he)(he)(he)(he)科技界同(tong)仁們，要(yao)珍惜納(na)稅人的(de)(de)(de)(de)錢(qian)，謹(jin)慎運用，達(da)到既(ji)能(neng)完成所承擔的(de)(de)(de)(de)任務(wu)，又能(neng)拉動內需。現讓我們逐項進行盤點。

　　十大項檢測任務所用的儀器設備和可用國產儀器設備的典型生產廠家

　　1 農藥殘留檢測

　　1.1 所(suo)需(xu)的核(he)心(xin)儀器：傳統(tong)、最主要(yao)使用的儀器是氣相(xiang)色(se)譜(pu)(GC)、高效液相(xiang)色(se)譜(pu)(HPLC)、毛細管(guan)區帶(dai)電(dian)泳(yong)(CZE)、薄層色(se)譜(pu)(TLC)等。我國多以GC和(he)HPLC為基礎。部份財政(zheng)狀況極好縣(xian)級檢測(ce)單位，為了確證(定性(xing)分(fen)析)，應用國產的色(se)-質(zhi)聯用(GC-MS)也已足夠了，地(市(shi))級以上檢測(ce)單位，才需(xu)LC-MS甚(shen)至GC-MS-MS。

　　1.2 我(wo)國GC的(de)(de)開發(fa)較(jiao)早，技術性能己不斷提升，當今如東西電子、福立(li)、上海儀電、天瑞、天美、聚光、舜宇、上海科創、川儀、北分瑞利等，近幾(ji)年推出的(de)(de)產(chan)品(pin)性能與(yu)國際幾(ji)個大品(pin)牌的(de)(de)中(zhong)、高檔產(chan)品(pin)相(xiang)近，包(bao)括(kuo)所配置的(de)(de)檢測器(FPD、NPD、PFPD、ECD)。

　　1.3 我國HPLC技術的(de)引進也不(bu)晚，但產品的(de)性(xing)能近(jin)幾年才得到大幅度提(ti)髙，如普源、伍豐、東西電子、天美、福立、依利特、聚光、舜宇、通微、精(jing)科、通恒等。

　　1.4 離子色譜(pu)和(he)薄(bo)層色譜(pu)，近年國產(chan)品水平提升很快(kuai)，代表(biao)性的廠家廠有通微、盛(sheng)瀚、普仁、皖儀、上海科(ke)哲等(deng)。

　　1.5 色(se)-質(zhi)聯用(yong)(yong)儀(yi)，東西電子是國內最早推(tui)(tui)出GC-MS，并在農(nong)殘分(fen)(fen)析(xi)上(shang)做了不少推(tui)(tui)廣應用(yong)(yong)，接著普析(xi)、天瑞、聚光(guang)、舜宇等也(ye)推(tui)(tui)出GC-MS和(he)LC-MS，聚光(guang)還推(tui)(tui)出GC-MS-MS。我國色(se)-質(zhi)聯用(yong)(yong)儀(yi)正在著力進(jin)行農(nong)殘分(fen)(fen)析(xi)的應用(yong)(yong)開發和(he)示(shi)范推(tui)(tui)廣。

　　2 獸(shou)藥、漁(yu)藥殘(can)留檢測

　　2.1 獸(shou)、漁藥殘留(liu)多達21類，且大(da)多為大(da)分子，結構和(he)(he)(he)生化性質(zhi)復雜。現代除少量應用(yong)GC、TLC和(he)(he)(he)各種免疫分析法,作快(kuai)速篩之外，已廣泛使用(yong)高效、高分辨率的LC和(he)(he)(he)能(neng)可靠確證和(he)(he)(he)多殘分析的各種色-質(zhi)聯用(yong)儀：GC-MS、LC-MS、GC-MS-MS和(he)(he)(he)LC-MS-MS。

　　2.2 國產(chan)高效(xiao)/超(chao)高效(xiao)LC和GC-MS，近幾年已有普源、伍豐、溫立、天美、東西電子、天瑞、聚光、舜宇、普析等推出相當國際名牌的中擋產(chan)品(pin)，已逐步(bu)得到應用單位認可(ke)。LC-MS、GC-MS-MS正在進一步(bu)提(ti)升(sheng)技術性能，而LC-MS-MS尚缺成熟(shu)的國產(chan)品(pin)。

　　3 添(tian)加(jia)劑、非法添(tian)加(jia)物檢測

　　3.1 原(yuan)衛生(sheng)部(bu)負責,有(you)關部(bu)門配合，至2010年清理、整合并(bing)公布了165項食(shi)品添加劑的國家標準(zhun)，其中(zhong)有(you)95項添加劑不僅有(you)安全標準(zhun)，還(huan)含鑒別、檢測和仲裁(cai)法。

　　3.2 合法使用(yong)的(de)(de)添加劑的(de)(de)含量多為常量級(ji)，少部份微量級(ji)，所以(yi)檢測、仲裁方法和(he)儀(yi)器(qi)，即(ji)用(yong)常量和(he)部份微量級(ji)的(de)(de)的(de)(de)檢測儀(yi)器(qi)就夠了，以(yi)其采用(yong)率排序，大致如下：滴(di)定(ding)儀(yi)、水分(fen)計、重量法(烘箱與天平)、酸度計、熔點(dian)儀(yi)、比色計、分(fen)光(guang)(guang)(guang)儀(yi)、UV、紅外、旋光(guang)(guang)(guang)儀(yi)、紙(zhi)層(ceng)析、薄層(ceng)色譜(pu)、離子選擇電極等，即(ji)使成分(fen)較復雜時，用(yong)一般的(de)(de)LC和(he)GC即(ji)可。涉(she)及(ji)元素分(fen)析時，用(yong)原子吸收和(he)原子熒光(guang)(guang)(guang)。上述儀(yi)器(qi)我國生產企很多很多，不(bu)少產品(pin)的(de)(de)性能與國外產品(pin)極相近，在此不(bu)詳列了。

　　3.3 原衛(wei)生部(bu)公布了《食(shi)品中(zhong)可能違(wei)法添加(jia)的(de)(de)非(fei)食(shi)用(yong)物(wu)(wu)質名單》47種和《食(shi)品中(zhong)可能濫(lan)用(yong)的(de)(de)食(shi)品添加(jia)劑品種名單》22種。檢測非(fei)法添加(jia)物(wu)(wu)的(de)(de)難點在于非(fei)法添加(jia)物(wu)(wu)品種多(duo)，且未知，所以總是(shi)在發生食(shi)品安(an)全(quan)事(shi)件(jian)后，需(xu)要(yao)應用(yong)快速、高(gao)通量、高(gao)分辨(bian)率(lv)、多(duo)目(mu)標物(wu)(wu)的(de)(de)篩查技術與儀(yi)器(qi)才能勝任，如超高(gao)效，高(gao)分辨(bian)率(lv)的(de)(de)GC、LC、GC-MS-MS、LC-MS-MS，其中(zhong)MS是(shi)采用(yong)雜交(jiao)、重組、磁(ci)高(gao)分辨(bian)率(lv)等新技術。這方面我(wo)國(guo)產(chan)儀(yi)器(qi)尚不成熟，但近年有多(duo)種儀(yi)器(qi)列入(ru)國(guo)家重大開發專項。需(xu)特別指出(chu)的(de)(de)是(shi)：對于國(guo)家食(shi)品安(an)全(quan)監(jian)管部(bu)門(men)已發現，并布署全(quan)面篩查的(de)(de)非(fei)法添加(jia)物(wu)(wu)，如三聚(ju)氰胺等，國(guo)家頒布的(de)(de)檢測方法和所用(yong)的(de)(de)儀(yi)器(qi)，國(guo)產(chan)儀(yi)器(qi)設備能勝任。

　　4 有毒有害元素及其價態檢(jian)測(ce)

　　4.1 有(you)毒(du)有(you)害元素(su)(su)檢(jian)(jian)測(ce)方法與儀(yi)器：早先(xian)有(you)用溶出伏安法和分光光度儀(yi)，如今(jin)絕大多用原子(zi)吸(xi)收光譜儀(yi)(AAS)和原子(zi)熒光光譜儀(yi)(AFS)。AFS可(ke)用于(yu)檢(jian)(jian)測(ce)砷(shen)、鉛、汞、錫、硒、鍺、銻等元素(su)(su)，靈敏度高、檢(jian)(jian)出限(xian)低、并可(ke)多元素(su)(su)同時檢(jian)(jian)測(ce)，且價廉(lian)。電感耦合等離子(zi)發射光譜—質譜聯用儀(yi)(ICP-MS)，檢(jian)(jian)出限(xian)可(ke)達(da)ng/L級水平(ping)。我認為基層檢(jian)(jian)測(ce)機構,應用國產的AAS和AFS已(yi)足夠了。

　　4.2 從(cong)食(shi)品(pin)安全(quan)角度看，僅檢(jian)測(ce)有害(hai)元(yuan)素含量是(shi)不夠的(de)(de)(de)，因同一(yi)種元(yuan)素的(de)(de)(de)價態(形態)不同，毒(du)性差異很大(da)，如(ru)甲基汞的(de)(de)(de)毒(du)性是(shi)無機汞的(de)(de)(de)100倍， Cr(Ⅵ)的(de)(de)(de)毒(du)性比(bi)Cr(Ⅲ) 要(yao)(yao)高(gao)100倍，亞砷(shen)(shen)酸(suan)鹽(yan)As(Ⅲ)的(de)(de)(de)毒(du)性比(bi)砷(shen)(shen)酸(suan)鹽(yan)As (Ⅵ )高(gao)60倍。所以(yi)進一(yi)步檢(jian)測(ce)價態(形態)是(shi)必要(yao)(yao)的(de)(de)(de)。國外多采用HPLC-AAS、GC-AAS、HPLC-ICP-MS以(yi)及(ji)CE-ICP-MS儀(yi)，后兩種儀(yi)器(qi)雖較完美，但(dan)價格很貴。近幾年我(wo)國成功(gong)開發(fa)并(bing)批量生產的(de)(de)(de)LC-AFS聯用儀(yi)，其靈敏度、檢(jian)出限等均能滿足農產品(pin)、食(shi)品(pin)安全(quan)檢(jian)測(ce)的(de)(de)(de)國家和行業(ye)標準要(yao)(yao)求，且價廉，很適合我(wo)國情。

　　4.3 我(wo)國(guo)生(sheng)產(chan)AAS的(de)基礎較好，如瑞利、東(dong)西(xi)(xi)、普析(xi)、上(shang)光(guang)(guang)、上(shang)海儀(yi)電(dian)(dian)、天(tian)美、聚光(guang)(guang)、天(tian)瑞、高(gao)密等廠(chang)家，均能生(sheng)產(chan)中(zhong)、高(gao)檔AAS。AFS是(shi)我(wo)國(guo)具有(you)自主知識產(chan)權(quan)的(de)產(chan)品，且能生(sheng)產(chan)AFS與LC聯用(yong)的(de)價態分析(xi)儀(yi)，典型的(de)廠(chang)家如吉天(tian)、海光(guang)(guang)、東(dong)西(xi)(xi)電(dian)(dian)子、銳(rui)光(guang)(guang)、天(tian)津(jin)港東(dong)等。近年來天(tian)瑞、東(dong)西(xi)(xi)電(dian)(dian)子等廠(chang)家推(tui)出ICP和ICP-Ms，正著力于應用(yong)開(kai)發和示范推(tui)廣。

　　5 致(zhi)病菌檢驗(yan)和細菌鑒定的方法與儀(yi)器

　　5.1 食源性食品安全事件中，有40%以上是致病(bing)(bing)菌(jun)引(yin)發(fa)的(de) ，有十大類致病(bing)(bing)菌(jun)，每一類又(you)分許多種(zhong)，毒性和發(fa)病(bing)(bing)率差(cha)別很(hen)大，如大腸埃希菌(jun)中0157等致病(bing)(bing)率很(hen)高。

　　5.2 傳統(tong)的(de)細菌(jun)污染指標是：菌(jun)落總(zong)數和(he)大(da)腸菌(jun)群，在(zai)(zai)安全衛生學上(shang)的(de)意義是反應細菌(jun)污染程(cheng)度、潛在(zai)(zai)的(de)危(wei)險性,許多(duo)國(guo)(guo)(guo)家采用此指標。我(wo)國(guo)(guo)(guo)2010年公布有關微生物檢(jian)驗的(de)10個(ge)國(guo)(guo)(guo)家標準(zhun)，也(ye)(ye)沿用上(shang)述指標。釆用傳統(tong)的(de)檢(jian)驗方法,用的(de)儀(yi)器(qi)是：培養器(qi)皿(min)和(he)培養箱、菌(jun)落計(ji)數器(qi),有的(de)外加染色、顯微鏡檢(jian)、自動(dong)計(ji)數功能以及檢(jian)測試劑盒。我(wo)國(guo)(guo)(guo)產品很多(duo)，也(ye)(ye)很成熟，自動(dong)化(hua)水(shui)平不斷提高(gao)，有的(de)還附(fu)加鏡檢(jian)時的(de)菌(jun)落形態判讀等(deng)，代表性企業有先(xian)驅威鋒、天邁(mai)生物、杭(hang)州萬深(shen)、杭(hang)州迅數、杭(hang)州泰林、琛圳郎石等(deng)。

　　5.3 上述檢(jian)(jian)驗方法(fa)(fa)(fa)和儀(yi)器(qi)適(shi)應于我(wo)國縣級(ji)和基(ji)層檢(jian)(jian)測(ce)。鑒于自2014年7月1日正式實施《食(shi)品中致病菌限(xian)量》標準。故對于進出口(kou)檢(jian)(jian)驗、部(bu)(省)級(ji)質(zhi)檢(jian)(jian)中心(xin)、第三方檢(jian)(jian)測(ce)機構和大型食(shi)品生產企業等(deng)，宜采用發達國家已廣泛運用的傳統(tong)(tong)(tong)法(fa)(fa)(fa)基(ji)礎上的數值化、酶聯(lian)熒光免疫、PCR與基(ji)因檢(jian)(jian)測(ce)、SPR、生物芯片(pian)、MALDl-T0F-MS等(deng)致病菌檢(jian)(jian)測(ce)方法(fa)(fa)(fa)和儀(yi)器(qi)。近幾年我(wo)國博奧生物公司(si)已推出了(le)生物芯片(pian)微生物、致病菌檢(jian)(jian)測(ce)系統(tong)(tong)(tong)，中科院(yuan)電子所(suo)研發出SPR儀(yi)，毅新興業與英國Sal公司(si)和北京(jing)蛋白質(zhi)組研究中心(xin)合作推出Clin-TOF微生物、致病菌檢(jian)(jian)定、檢(jian)(jian)測(ce)系統(tong)(tong)(tong)。

　　6 生物毒素(su)(真(zhen)菌與真(zhen)菌毒素(su))的檢測

　　6.1 自然(ran)界(jie)生物毒(du)(du)素(su)(su)數百(bai)種，如毒(du)(du)磨(mo)菇中(zhong)(zhong)的(de)毒(du)(du)素(su)(su),水產(chan)品(pin)中(zhong)(zhong)以貝類毒(du)(du)素(su)(su)為代表(biao)的(de)毒(du)(du)素(su)(su)等(deng)，人(ren)們很(hen)熟悉鑒別和處理。食(shi)品(pin)安全(quan)中(zhong)(zhong)危害性(xing)很(hen)大的(de)是糧油及其制品(pin)、飼料、奶(nai)及制品(pin)因儲運不當、發(fa)霉(mei)等(deng)因素(su)(su)造成一些真菌的(de)代謝物-黃(huang)曲(qu)霉(mei)毒(du)(du)素(su)(su)、伏馬霉(mei)素(su)(su)、赭曲(qu)霉(mei)素(su)(su)、玉米赤霉(mei)烯(xi)酮等(deng)，毒(du)(du)性(xing)很(hen)大。以黃(huang)曲(qu)霉(mei)毒(du)(du)素(su)(su)為例，其毒(du)(du)性(xing)是氰化(hua)鉀的(de)10倍，是砒霜的(de)68倍，且有極強的(de)致癌作用(yong)，比六(liu)六(liu)六(liu)高10000倍。

　　6.2 黃曲霉菌毒素(su)(su)(su)B1、B2、G1、G2等(deng)(deng)的確(que)證(zheng)檢測(ce)技(ji)術與儀器(qi)，國外是用LC-MS-MS，國產(chan)品尚不成熟。但中國農(nong)科(ke)院油料所開(kai)發的真(zhen)(zhen)菌毒素(su)(su)(su)HPLC激光誘導熒光確(que)證(zheng)技(ji)術，可運用國產(chan)的HPLC配上(shang)激光誘導熒光檢測(ce)器(qi)，可勝任以上(shang)檢測(ce)任務,以此為基礎，華夏科(ke)創批量生產(chan)真(zhen)(zhen)菌毒素(su)(su)(su)免疫親(qin)和定量速測(ce)儀,此外還有(you)深圳非特立等(deng)(deng)廠(chang)家也(ye)生產(chan)這(zhe)類儀器(qi)。

　　7 食品(pin)品(pin)質與(yu)營(ying)養成分(fen)檢測

　　人(ren)們對(dui)(dui)食品關心的(de)(de)是：外觀、口感、安全、營(ying)養，后二者是核心，而品質(zhi)(zhi)好壞，實(shi)際上是指對(dui)(dui)人(ren)體(ti)發(fa)育、生(sheng)長(chang)和(he)生(sheng)存必需的(de)(de)八大營(ying)養素(su)(su)：蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪、碳水化合物(wu)(wu)、礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)、維生(sheng)素(su)(su)、生(sheng)物(wu)(wu)活(huo)性成(cheng)分(fen)(fen)、水和(he)纖維素(su)(su)(后二項有的(de)(de)不稱營(ying)養素(su)(su)而視為參與物(wu)(wu))。這些營(ying)養素(su)(su)中除(chu)礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)外都是常量級，所以用(yong)常規、經典(dian)的(de)(de)化學分(fen)(fen)析方法和(he)儀器就能(neng)勝任，如(ru)玻(bo)璃(li)器皿、滴定儀、比(bi)色計、酸度(du)計、天平(ping)……國產品很多,也已(yi)很成(cheng)熟。

　　隨著儀(yi)器分析技術的(de)發展(zhan)，近幾十年(nian)催生出(chu)一(yi)系(xi)列與食(shi)品(pin)的(de)品(pin)質和營養成分對(dui)應的(de)專用檢測儀(yi)器，國(guo)產品(pin)也(ye)很多，已具相(xiang)當(dang)水(shui)平，不僅適合縣級(ji)和基層、甚至地(市)及省(部(bu))級(ji)檢測機構(gou)也(ye)適用，例如：

　　7.1 蛋白質測定儀(yi) ：凱氏(shi)(shi)定氮(dan)/蛋白質測定儀(yi)、燃燒法氮(dan)/蛋白質測定儀(yi)、光度法等，凱氏(shi)(shi)定氮(dan)儀(yi)的(de)國產廠家很多,如(ru)盛晟、海能、濟南精(jing)密(mi)等。燃燒法的(de)儀(yi)器，尚缺成(cheng)熟國產品。

　　7.2 氨基酸分(fen)(fen)析儀(yi)(yi) ：蛋(dan)白質攝入(ru)后，分(fen)(fen)解和(he)合成(cheng)人體所需的各種氨基酸，其含量及(ji)配比(bi)，是(shi)(shi)判(pan)別營養價(jia)值的重(zhong)要指標。經(jing)典(dian)的是(shi)(shi)基于離子交換技術和(he)柱(zhu)后茚三(san)酮衍(yan)生光(guang)度法和(he)儀(yi)(yi)器(lEC)，我國(guo)尚缺成(cheng)熟產品。但基于反相(xiang)色譜分(fen)(fen)離、柱(zhu)前衍(yan)生的液相(xiang)色譜法(HPLC)和(he)基于陰離子交換色譜-積分(fen)(fen)脈沖安培檢測的方法與儀(yi)(yi)器(lC),在國(guo)內外均已列入(ru)認可的標準(zhun)，因屬常(chang)量分(fen)(fen)析，國(guo)產儀(yi)(yi)器應能(neng)勝(sheng)任，前已述(shu)HPLC有多(duo)家(jia)企(qi)業(ye)生產中、高檔產品，IC儀(yi)(yi)器的國(guo)產廠家(jia)很(hen)多(duo)，如(ru)微通、盛(sheng)瀚、普仁、天美、皖儀(yi)(yi)、東西電子等，只是(shi)(shi)需重(zhong)視應用開發和(he)推廣。

　　7.3 脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪和脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)測(ce)定儀(yi)(yi)： 脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪測(ce)定儀(yi)(yi)我國已有多(duo)家企業(ye)生產(chan)，如海能、濟南精密、杭州托(tuo)普(pu)等(deng)，只(zhi)是自動化程度(du)尚不及國際名牌。近(jin)年紐邁(mai)公司推(tui)出核(he)磁共振油份和水份測(ce)定儀(yi)(yi)。另外鑒于不同(tong)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)類因其所(suo)含脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)鏈的長短和飽和程度(du)不同(tong)，而有不同(tong)功能和營養(yang)價值，而且人體不宜攝入過多(duo)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪，但又不能缺乏幾種必須脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)，所(suo)以脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)分(fen)(fen)析儀(yi)(yi)有著新(xin)意義，其實它就是分(fen)(fen)辨率較(jiao)高(gao)的常量分(fen)(fen)析的氣相(xiang)色譜儀(yi)(yi)，國內(nei)多(duo)家GC生產(chan)企業(ye)應能擔當，只(zhi)需進行應用開(kai)發和推(tui)廣。

　　7.4 維(wei)生素測定儀：實際上是(shi)熒光(guang)光(guang)度(du)(du)計(ji)(ji)， 帶有熒光(guang)檢測器(qi)的HPLC則更適用(yong)，屬于常量分析，國產(chan)熒光(guang)光(guang)度(du)(du)計(ji)(ji)和HPLC是(shi)能勝任(ren)，廠(chang)家很多(duo)，如梭光(guang)、興和、溫(wen)立、伍(wu)豐、天(tian)美、儀電、東西電子、普源、天(tian)瑞、聚光(guang)、依利(li)特等。

　　7.5 微(wei)量元素(人體需要的(de)礦物質(zhi))測定(ding)儀(yi)： 我國眾多企(qi)業生(sheng)產(chan)的(de)原子吸收光譜儀(yi)均適(shi)用。

　　7.6 糖份(糖度(du))檢(jian)測儀(yi)：即旋光儀(yi)，上海(hai)儀(yi)電、儀(yi)邁、海(hai)能(neng)等企(qi)業(ye)產品(pin)完全能(neng)滿足(zu)要(yao)求。

　　7.7 牛奶(nai)、果汁(zhi)檢測儀(yi)：實際上是牛奶(nai)或果汁(zhi)主成份檢測儀(yi)的整合和衍生，國(guo)內生產企業(ye)有吉天(tian)、先驅威鋒(feng)、斯擔道等。

　　7.8 近紅外農產品(pin)品(pin)質(zhi)分析(xi)儀：聚光英賢、北分瑞利、華廈(sha)科創等(deng)廠家(jia)。

　　7.9 農產(chan)品和食品快速檢(jian)測儀： 主要(yao)用于測定硝(xiao)酸鹽(yan)、甲(jia)醛、吊白塊、二(er)氧化(hua)(hua)硫(liu)、過(guo)氧化(hua)(hua)值(zhi)等(deng);生(sheng)產(chan)企業以吉大小天鵝為代表，還有華廈科創、斯坦道、廈門綠安(an)、廈門海葒(hong)興等(deng)。

　　7.10 稻米品質分析儀：杭州托普、杭州麥哲等。

　　7.11 面粉品質分析系(xi)統：杭州托普、杭州麥(mai)哲等。

　　7.12 纖維素(su)測(ce)定儀：海(hai)能、杭州托(tuo)普、纖維儀器(qi)廠、杭州麥哲等。

　　8 轉基因農產品檢測

　　8.1 雖然轉(zhuan)基因(yin)農產(chan)品危害性至今(jin)爭論不休，尚難(nan)確切定(ding)論，為防患于(yu)未然，我國(guo)制(zhi)定(ding)了《農業轉(zhuan)基因(yin)生物(wu)安全管理條例》，農業部(bu)發(fa)布了《農業轉(zhuan)基因(yin)生物(wu)標簽的標識》標準(zhun)，制(zhi)定(ding)了轉(zhuan)基因(yin)生物(wu)及其產(chan)品食(shi)用(yong)(yong)安全檢(jian)測試驗(yan)方法和40個轉(zhuan)基因(yin)植物(wu)及其產(chan)品成分(或(huo)環境安全)檢(jian)測方法,其中(zhong)大部(bu)份是用(yong)(yong)聚合(he)酶(mei)聯反應(PCR)檢(jian)驗(yan)技(ji)術。

　　8.2 轉基(ji)因(yin)(yin)農產(chan)品的檢(jian)(jian)測(ce)，即(ji)檢(jian)(jian)測(ce)農產(chan)品中是否有外(wai)源基(ji)因(yin)(yin)，即(ji)從檢(jian)(jian)測(ce)啟動子、終止子、標記基(ji)因(yin)(yin)片斷、目的基(ji)因(yin)(yin)片斷、外(wai)源基(ji)因(yin)(yin)轉錄(lu)產(chan)物的豐(feng)度(du)等入(ru)手(shou)。就(jiu)方法(fa)(fa)而言，分為基(ji)因(yin)(yin)水(shui)平(ping)(ping)的檢(jian)(jian)測(ce)(各種PCR定性、定量方法(fa)(fa)和基(ji)因(yin)(yin)芯片技(ji)術(shu))和基(ji)因(yin)(yin)轉錄(lu)水(shui)平(ping)(ping)檢(jian)(jian)測(ce)(酶(mei)聯免疫吸附反(fan)應技(ji)術(shu)、蛋白芯片技(ji)術(shu)以及Southen雜(za)交(jiao)Westen印跡法(fa)(fa)等)。

　　8.3 主(zhu)要使用(yong)儀(yi)器按(an)檢測程序分3部份：

　　(1)用于DNA樣品制備(bei)的(de)儀器(qi)設備(bei)： 試劑盒(he)、離心(xin)機(ji)、振蕩器(qi)等;

　　(2)基因擴增的儀器設(she)備： PCR儀、混合(he)液、保真DNA聚合(he)酶等(deng);

　　(3)分(fen)離、分(fen)析(xi)、檢定(ding)的儀器設備： 電泳系統、成像分(fen)析(xi)系統、核酸(蛋白)測(ce)定(ding)儀、酶標儀、洗板機、定(ding)量PCR儀等。

　　上述(shu)儀(yi)器以前主要(yao)依靠進口，如今國(guo)內(nei)許多企(qi)業(ye)能分別生(sheng)產(chan)和提供，如：天美、天能、萊(lai)伯泰科、新(xin)芝(zhi)、郎基、博日、六一、昊諾斯 、君意、雷勃、湘儀(yi)、東勝創新(xin)、智城(cheng)等。

　　9 食(shi)品(pin)安(an)全快速篩查技術與儀器

　　為實(shi)現(xian)我(wo)國(guo)(guo)食品安(an)全(quan)(quan)(quan)監(jian)(jian)管、檢測從源頭抓(zhua)起，全(quan)(quan)(quan)面、及(ji)(ji)時(shi)地監(jian)(jian)控全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)的(de)(de)(de)食品安(an)全(quan)(quan)(quan)，快(kuai)速(su)篩查(cha)(cha)技術(shu)(shu)與儀(yi)(yi)器(qi)在(zai)(zai)我(wo)國(guo)(guo)現(xian)階(jie)段(duan)具有特殊意(yi)義，如今有一定的(de)(de)(de)市(shi)場規模和(he)正在(zai)(zai)不斷深(shen)入，有市(shi)場前(qian)景的(de)(de)(de)現(xian)場速(su)測、篩查(cha)(cha)技術(shu)(shu)與儀(yi)(yi)器(qi)主要有：分子光譜法(fa)(fa)及(ji)(ji)紙層析法(fa)(fa)、免疫分析方(fang)法(fa)(fa)、ATP熒光法(fa)(fa)、酶的(de)(de)(de)抑制法(fa)(fa).生物傳感(gan)器(qi)、微縮芯片實(shi)驗室和(he)便(bian)攜(xie)式微流控芯片系統、納米材(cai)料修飾的(de)(de)(de)微型化(hua)和(he)智(zhi)能化(hua)電化(hua)學傳感(gan)器(qi)、.激光拉曼(man)光譜法(fa)(fa)、深(shen)紫外光譜及(ji)(ji)近紅外光譜法(fa)(fa)、離(li)子遷移質(zhi)譜儀(yi)(yi)(lMS)和(he)小型化(hua)飛(fei)行(xing)時(shi)間質(zhi)譜儀(yi)(yi)(TOF-MS) 、飛(fei)秒激光太赫茲時(shi)域光譜儀(yi)(yi)、實(shi)時(shi)直接(jie)分析質(zhi)譜儀(yi)(yi)(DART-MS)和(he)便(bian)攜(xie)式質(zhi)譜儀(yi)(yi)等(deng)。為應急，當今在(zai)(zai)國(guo)(guo)內已(yi)較廣泛使用的(de)(de)(de)快(kuai)速(su)篩查(cha)(cha)技術(shu)(shu)與儀(yi)(yi)器(qi)有5大類 ：

　　9.1 基于(yu)經典的分子光譜法及紙層析法的速測技(ji)術(shu)與儀器

　　分子光譜法(fa)雖難于(yu)承擔微量和(he)(he)(he)痕量的(de)檢測(ce)任務(wu)，但基于(yu)經典(dian)的(de)分析化(hua)(hua)學，可開(kai)發(fa)出各種目標(biao)(biao)物(wu)的(de)化(hua)(hua)學分析方法(fa)。吉大小(xiao)天鵝，華廈(sha)科(ke)創(chuang)、博奧成(cheng)功、總后研究所等，有針對(dui)性地(di)整合和(he)(he)(he)優(you)化(hua)(hua)不(bu)同檢測(ce)目標(biao)(biao)，開(kai)發(fa)出多種試(shi)劑盒(he)，推出高精度、高穩定性、模塊(kuai)化(hua)(hua)的(de)便攜式儀器和(he)(he)(he)配套的(de)樣品(pin)快速提取(qu)和(he)(he)(he)富集(ji)設備，構成(cheng)可以快速檢測(ce)與(yu)食品(pin)安全(quan)密切(qie)相關的(de)40多種參數(shu)(shu)(如硝酸鹽(yan)、亞硝酸鹽(yan)、甲醛、吊白塊(kuai)、味素(su)、人造色(se)素(su)、無(wu)機砷、金(jin)屬鉛、劣質奶、“地(di)溝油”、“泔水(shui)油”及菊脂(zhi)類農(nong)藥(yao)殘留及部分獸(shou)藥(yao)殘留等)的(de)多參數(shu)(shu)食品(pin)安全(quan)速測(ce)儀。

　　9.2 免疫分析方法

　　包括(kuo)放射免(mian)(mian)疫(yi)(yi)、酶免(mian)(mian)疫(yi)(yi)、熒光(guang)(guang)免(mian)(mian)疫(yi)(yi)、化(hua)學發(fa)光(guang)(guang)免(mian)(mian)疫(yi)(yi)和膠體金(jin)標(biao)免(mian)(mian)疫(yi)(yi)等(deng)。具有高特(te)異性(xing)、準確性(xing)、簡便、快速等(deng)特(te)點，可以檢(jian)測獸(shou)藥殘留、致病菌、病毒(du)、毒(du)素以及轉基(ji)因產品。我國這幾年發(fa)展很快，如勤(qin)邦、陸橋、天邁等(deng)廠家，已能生產出性(xing)能與進口試(shi)(shi)劑(ji)(ji)盒(he)相(xiang)近且價格(ge)為進口試(shi)(shi)劑(ji)(ji)盒(he)的(de)(de)(de)2/3-1/2，已得到(dao)食品企業，特(te)別是(shi)出口食品企業歡迎，如在“瘦肉精”全面檢(jian)驗中發(fa)揮了巨大作(zuo)用(yong)。最(zui)近勤(qin)邦又推出化(hua)學發(fa)光(guang)(guang)免(mian)(mian)疫(yi)(yi)分析技(ji)術和較簡易的(de)(de)(de)儀器(qi)及相(xiang)關試(shi)(shi)劑(ji)(ji)盒(he)，靈(ling)敏(min)度比傳統的(de)(de)(de)酶聯免(mian)(mian)疫(yi)(yi)技(ji)術提(ti)高1-2個(ge)級次。

　　9.3 生物(wu)污(wu)染檢測技術(shu)與儀器(qi)

　　傳統(tong)的(de)(de)微生(sheng)物(wu)檢(jian)(jian)測方(fang)法很復(fu)雜、費工時，而現代微生(sheng)物(wu)自動鑒定系統(tong)又(you)非(fei)常昂貴，當今快(kuai)速(su)、簡便檢(jian)(jian)測生(sheng)物(wu)污(wu)染(ran)儀(yi)器(qi)是(shi)ATP熒光儀(yi)，即利用(yong)三磷酸腺苷與熒光素酶(mei)的(de)(de)發(fa)光反應(ying)，檢(jian)(jian)測微生(sheng)物(wu)和有(you)機(ji)物(wu)污(wu)染(ran)程度(du)。目前ATP儀(yi)已應(ying)用(yong)于乳制(zhi)品、飲料、肉類(lei)食品等(deng)行業中快(kuai)速(su)檢(jian)(jian)測微生(sheng)物(wu)、霉菌、細(xi)菌等(deng)污(wu)染(ran)。

　　9.4 酶的抑制法與(yu)儀器及其局限性

　　該(gai)方法于(yu)1951年(nian)(nian)由美國提出，1968年(nian)(nian)加拿大作了(le)改(gai)進，我國上世紀80年(nian)(nian)代浙(zhe)大等(deng)單位也(ye)著手研發過，因其局限性而(er)未推廣。近十幾(ji)年(nian)(nian)因農殘問題突出，出現(xian)十幾(ji)種(zhong)這類商品化(hua)儀器(qi)。但應提醒注意，該(gai)技術只能檢測有(you)機(ji)磷和(he)(he)氨基(ji)(ji)甲酸酯兩類農藥，且對(dui)同類而(er)不(bu)同種(zhong)農藥的(de)抑(yi)制率差別很大，所以(yi)用(yong)統一的(de)抑(yi)制率判定(ding)農藥殘留是(shi)否超標，必(bi)然會產(chan)生假陽性或(huo)假陰性的(de)漏檢，是(shi)當前“不(bu)得已而(er)采用(yong)的(de)速(su)測法”。它僅適(shi)用(yong)于(yu)基(ji)(ji)層初檢，起著警示作用(yong)，發現(xian)超標現(xian)象時(shi)，必(bi)須用(yong)標準方法復(fu)測、確證，陰性反應也(ye)應按(an)比例抽樣，用(yong)可靠的(de)方法復(fu)測和(he)(he)確證。《農產(chan)量質量安全法》第36條第二款對(dui)此有(you)明(ming)確的(de)界定(ding)。

　　最(zui)近(jin)有報導(dao)，上海生科院(yuan)構建了乙(yi)酰(xian)膽堿酶的酵母表面(mian)展示系統(tong)，重(zhong)組(zu)的乙(yi)酰(xian)膽堿酶具有更高的活性和(he)穩定性，有利提升酶抑制(zhi)法使用價值。

　　9.5 食品中有毒有害物(wu)質智能化(hua)篩查系統(tong)

　　鑒(jian)于從(cong)源頭檢(jian)測(ce)和(he)(he)監(jian)管食(shi)(shi)品安(an)全的緊迫性，各地(di)(di)主(zhu)要(yao)采用(yong)以上(shang)4種速測(ce)技術，組裝“食(shi)(shi)品安(an)全檢(jian)測(ce)車”，取得一(yi)定成效，但仍有諸多不足。北京食(shi)(shi)品安(an)全監(jian)控和(he)(he)風險評估中(zhong)心(xin)，聯合(he)倍肯恒業和(he)(he)六角(jiao)體科(ke)技，有機(ji)地(di)(di)整合(he)光度比色(se)、酶聯免疫(yi)、上(shang)轉發光免疫(yi)、滲濾化學(xue)顯色(se)法(fa)和(he)(he)免疫(yi)膠體金法(fa)等(deng)(deng)技術，智能(neng)(neng)歸集，并(bing)運用(yong)3G通(tong)訊傳輸技術，上(shang)傳檢(jian)測(ce)數據(ju)(ju)，與監(jian)管部門數據(ju)(ju)庫自動對接(jie)，構成“食(shi)(shi)品中(zhong)有毒(du)有害物質(zhi)智能(neng)(neng)化篩查系(xi)統(tong)”，能(neng)(neng)快(kuai)速篩查食(shi)(shi)品中(zhong)農(nong)獸藥殘、重金屬、非法(fa)添加物、致病(bing)菌、生物毒(du)素等(deng)(deng)，已在(zai)北京市食(shi)(shi)品安(an)全執法(fa)監(jian)管部門、河南、河北、山西等(deng)(deng)地(di)(di)和(he)(he)中(zhong)直機(ji)關及150家高校食(shi)(shi)堂，共計(ji)500多套設(she)備投(tou)入使用(yong)。這是一(yi)項可喜(xi)的嘗試。

　　10 樣品前處理(li)及實驗室必備的(de)中小型(xing)儀器(qi)設備

　　10.1 樣品前處理的凈化與萃取的儀(yi)器設(she)備

　　食品質(zhi)量安全檢測中，大(da)多是在復雜的(de)基質(zhi)中檢測殘留(liu)物和(he)污染物，傳統的(de)樣品前處理技(ji)術已(yi)成為瓶頸，故一系列新技(ji)術，將(jiang)取而代之,這些新技(ji)術和(he)儀器有：

　　(1) 固(gu)相萃(cui)取(qu)儀(SPE) ，采(cai)用各種吸附劑、進行萃(cui)取(qu)、純化、富集;

　　(2)固(gu)相微萃取(qu)(qu)儀(SPME)， 集(ji)萃取(qu)(qu)、純(chun)化、濃縮等(deng)功能為一體(ti)，小(xiao)巧、簡便(bian)，且易與(yu)其他分析儀器(qi)直接(jie)聯用;

　　(3)基(ji)質固(gu)相分(fen)散(san)萃(cui)取(qu)(MSPDE)， 不必進行勻漿、沉淀、離心(xin)、pH值調節(jie)、轉(zhuan)移(yi)等(deng)傳統程(cheng)(cheng)序，將樣品與鍵合固(gu)體萃(cui)取(qu)體混(hun)合和研(yan)磨、裝柱(zhu)，選擇不同溶劑淋洗(xi)柱(zhu)子，即可逐一得到待(dai)測(ce)組分(fen)，完成萃(cui)取(qu)和純化的全過程(cheng)(cheng);

　　(4)超臨界流體萃取(qu)儀(SFE)， 不使用有機溶(rong)劑、簡便、高效、快速、選擇性強，便于和GC、LC等聯機，但對含有羥(qian)基(ji)和羧基(ji)的樣品萃取(qu)較困難(nan);

　　(5)凝膠(jiao)滲析萃取儀(yi)(GPC)， 利用凝膠(jiao)色譜分離技術，純化容量大、回(hui)收率較高，易于和其他(ta)儀(yi)器聯機(ji)。該裝置有(you)待更小型(xing)、簡便并減少溶(rong)劑(ji)用量;

　　(6)近(jin)幾年來還研發出(chu)一系列(lie)復(fu)雜(za)基質中(zhong)萃(cui)取(qu)(qu)微(wei)量和(he)痕(hen)量有機物(wu)殘(can)留的儀器設備，如：固相萃(cui)取(qu)(qu)攪拌(ban)棒(SHSE)、固相微(wei)萃(cui)取(qu)(qu)纖維(wei)(SPME)、分(fen)子印跡 、免(mian)疫親(qin)和(he)柱、集束毛細管萃(cui)取(qu)(qu)器(A1T-SPME)等等。

　　除上(shang)述外，其他如(ru)微(wei)波消(xiao)解萃(cui)(cui)(cui)取儀、微(wei)孔液(ye)膜萃(cui)(cui)(cui)取、納米及(ji)磁珠富集(ji)萃(cui)(cui)(cui)取，以及(ji)頂空進樣、吹掃捕集(ji)、全自動(dong)加溫加壓快速溶劑(ji)萃(cui)(cui)(cui)取等，已(yi)在(zai)食品安全檢測中(zhong)發(fa)揮作用。以上(shang)眾(zhong)多的様品前處理(li)和萃(cui)(cui)(cui)取儀器(qi)設備，在(zai)我國(guo)大多經歷了開發(fa)、試生(sheng)產并(bing)產業化，性(xing)(xing)能(neng)已(yi)逐步接近國(guo)外產品，代表(biao)性(xing)(xing)的生(sheng)產廠家有：博納艾杰爾、萊伯(bo)泰(tai)科(ke)、普立(li)泰(tai)科(ke)、上(shang)海光譜、新儀、屹堯、新拓、吉天、瑞(rui)利(li)、豐(feng)杰華，科(ke)林、中(zhong)興(xing)匯利(li)、海能(neng)、奧譜勒等。

　　10 .2 實驗室必備(bei)的(de)中小型儀器設(she)備(bei)

　　以(yi)(yi)往(wang)我國僅注意(yi)大型(xing)(xing)儀(yi)(yi)(yi)器(qi)(qi)設(she)備(bei)而(er)忽視必(bi)備(bei)的(de)中(zhong)小型(xing)(xing)常用的(de)配套儀(yi)(yi)(yi)器(qi)(qi)設(she)備(bei)，造成只有(you)一個發達的(de)頭腦(nao)，而(er)沒有(you)靈巧的(de)四肢(zhi)，大型(xing)(xing)儀(yi)(yi)(yi)器(qi)(qi)難于充(chong)分發揮(hui)作用，應充(chong)分予以(yi)(yi)關(guan)注。這些中(zhong)小型(xing)(xing)儀(yi)(yi)(yi)器(qi)(qi)設(she)備(bei)，應依不同的(de)檢測機構(gou)所確(que)定的(de)任務(wu)和功能要求，有(you)針對性地(di)選配。大致有(you)：可見(jian)光/紫(zi)外光譜儀(yi)(yi)(yi)、酸度計、樣品粉碎磨、電(dian)子天(tian)(tian)平(ping)、加(jia)液器(qi)(qi)、移(yi)液器(qi)(qi)、振(zhen)蕩器(qi)(qi)、旋(xuan)轉蒸發儀(yi)(yi)(yi)、恒溫(wen)水浴(yu)、生(sheng)化培養(yang)箱(xiang)、干(gan)燥箱(xiang)、加(jia)熱板、離(li)心機、攪拌器(qi)(qi)、消毒鍋、均質器(qi)(qi)、超(chao)靜(jing)臺、純(chun)水器(qi)(qi)、冰箱(xiang)、冰柜、樣品柜以(yi)(yi)及與任務(wu)適配的(de)顯微鏡等(deng)。我國有(you)許多企業生(sheng)產這些儀(yi)(yi)(yi)器(qi)(qi)，如天(tian)(tian)美、普析、梭光、新芝(zhi)、萊(lai)伯(bo)泰(tai)科(ke)、儀(yi)(yi)(yi)電(dian)、舜宇、佑科(ke)、博訊、一恒、昊諾斯、瑞楓、精宏、蘇凈、新儀(yi)(yi)(yi)、屹(yi)堯、安亭、湘(xiang)儀(yi)(yi)(yi)、大龍(long)、上海光譜、吉天(tian)(tian)、四達、昆山超(chao)聲、田楓、海爾、睿科(ke)、安勝、華陽、鼎昊源等(deng)等(deng)。

    注(zhu)：本文(wen)為蔣士強老(lao)師為儀器信(xin)息網獨家供稿，未經作者本人及儀器信(xin)息網許可，嚴禁(jin)轉(zhuan)載。